Напољу је све топлије, време је за отварање сезоне роштиља и породичних излета. Један од најважнијих атрибута таквог одмора је димњак. Уз његову помоћ можете пушити месо, рибу и друге производе. Међутим, није увек могуће купити добар модел због његове велике цене.
Ако немате времена и новца да пронађете одговарајућу опцију, размислите о томе да направите своју опрему за пушење. Дељећемо како да направите компактну верзију, коју је врло повољно повести са собом на излете. Можете припремити мале порције за читаву породицу, док производ неће заузети много простора - лако га је ставити у пртљажник аутомобила или га једноставно унети у своје руке.
Вриједно је унапријед размислити о плану будућег производа и набавити потребни сет алата и материјала. Ради практичности користите следећу листу:
- Посуда са одговарајућом величином у којој ће се димити производи. Саветује се употреба старог посуђа јер може мењати боју током кувања.
- Поклопац који се чврсто уклапа у таву и затвара је како би спречио дим и топлоту да не истекну.
- Роштиљ или стара решетка за постављање производа на њега. Можете да направите неколико слојева да убрзате процес.
- Камин роштиљ или посебно дизајнирано камин опремљено циглама.
- Ставите на посуду, можете је направити од цигле или ставити дно скеле.
- Посебна метална посуда за нагомилавање масти из хране током пушења.
- Сет за ватру: угаљ, дрва за огрев, шибице, течност за паљење.
- Стабло дрвеног огртача и ситне гране јабука, трешања, рибизле стварају мирисни дим. Гране би требале бити младе и очишћене од коре.
Овај сет је довољан да започнете кување. Ако желите, можете да побољшате дизајн, повећате га, допуните га са неколико слојева или направите електричну верзију.
Пажња! Сви конструкцијски елементи морају бити израђени од ватросталног материјала и имати високу тачку топљења. Такође се не препоручује коришћење алуминијумских прибора, оно утиче на храну и поквари укус, а такође негативно утиче на организам.
Било би корисно научити принцип рада димњака како би се додатно побољшао његов дизајн и убрзао процес кухања. Врхунац је загревање чипса и гранчица смештених унутар главног тела.
Под утицајем топлоте која произлази из ватре, чипс навлажен водом почиње да тиња. Из њих произлази дим који под утицајем високе температуре прерађује храну и обезбеђује њено пушење. Стога је важно поштовати неколико важних правила:
- Распоредите чипс равномерно по дну тепсије.
- Положите производе на решетку, направите растојање између њих.
- Добро намочите чипс и гране тако да не изгореју, али на тлу творе, стварајући дим.
Ако сте набавили све што вам је потребно, димњак је готово спреман, само га морате правилно поставити и припремити за храну за пушење. Да бисте то учинили, урадите следеће:
- Нанесите ватре на предвиђеном месту. Оградите га или користите роштиљ.
- У тепсију ставите намочен чипс, а затим таву за нагомилавање масти, мрежу с храном на њима.
- Поставите посуду преко формираног угља, користите посебне носаче.
- Можете да направите малу ватру око трупа како бисте убрзали кување.
- Причекајте док храна није спремна, а затим пажљиво уклоните димњак из топлоте и уклоните храну.
Током процеса кувања пратите једноликост производа за пушење, преокрените их током кувања.
Оставите Коментар