Шта је буффет: за шта је буффет, како се користи

Реч "буффет" појавила се на француском захваљујући латинском језику ("буфетум" - сјајна таблица) и временом су пронашле друге дефиниције које су остале сличне у односу на изворно значење, а то су: компанија "цатеринг"; поглед на намештај у трпезарији.

Шта је шведски сто

Буффет је предузеће које је настало у 19. веку. У бифе собама ресторана почели су да постављају шалтер блокаде који је сакривао посетиоце. Особи која је гледала бифе додељен је нови положај - буффетиер. Касније је, поред својих главних дужности, морао да сипа безалкохолна пића и прави лагане залогаје. Шалтер се проширио и постао је уски сто. Током осамдесетих година, високе столице биле су постављене на супротној страни шалтера у Сједињеним Америчким Државама, тако да су људи који су дошли сами могли да седе тамо.

У савременом свету се такав намештај налази у јавним или насељеним зградама, они продају готове производе (доручак и ручак, грицкалице, пецива и производи од брашна) који се након куповине могу јести тамо.

Захтеве за институције ове врсте строго регулише ГОСТ, штавише, врло су слични захтевима совјетске ере.

Помоћ! У иностранству бившег СССР-а не постоји тачан аналог ове врсте угоститељских предузећа. У већини језика слична реч значи техника организација храњења, што је избор посетилаца из представљеног асортимана онога што желе. Руски колеге овог концепта су шведски сто и бифе.

По локацији, бифеи су:

у стамбеним зградама (трпезаријама, хотелима);
на јавним местима (универзитети, институти, школе, стадиони, позоришта и биоскоп, железничке станице, аеродроми итд.);
у производњи.

Структура и намена места су:

помицање (ормарић с бочним орманом, ормарић за кола, бочне плоче на воденим посудама)
стационарно.

У зависности од времена рада, постоје:

Сезонски
радећи све време.

Главни захтеви које морају да испуне све јела јесу:

постојање знака;
присуство менија;
доступност ценовника производа;
радни систем вентилације;
присуство бројача;
тоалет са судопером;
столови за јело (са или без столица);
дозвољена употреба земљаног или прибора за једнократну употребу;
пружање гостима папирним пешкиром.

Бифе као комад намештаја за трпезу појавио се у КСВИИ веку. Задржао је изглед од тог времена до сада:

полице горе са стакленим или дрвеним вратима - за чаше, здјеле за салату, чаше од стакла и кристала;
у средњим ладицама - за вилице, кашике и ножеве;
испод су тешке полице за гломазна порцулана и метална посуђа.

Полице изнад и доле, поред фиока, биле су одвојене удубљењем с радном површином. Прије послуживања користили су се за јело. Након неког времена почели су да спремају грицкалице на њему.

Овај дизајн је толико практичан да, упркос огромном временском периоду од настанка, није променио свој изглед.

Ово није само просторни ормар, погодан за чување кухињског прибора. За многе је шведски стол симбол огњишта. И још више, сада је већина произвођача намјештаја побољшала такав ормарић, и сада се уклапа у готово сваку унутрашњост.

Поред посуђа, у њему можете да складиштите пиће и непробављиве производе.

Понекад људи збуњују ормар с футролом за оловку или орманом, али он има неколико значајних карактеристика:

у поређењу са ивичњаком има 3 дела (доњи, средњи и горњи);
има нишу са радном површином;
има велику висину, налик на оловку, али је много шира.

Има могућност постављања јела, прибора за јело, производа: зачина, кафе, чаја. Продубљивање са радном површином, као у давним временима, користи се за прављење грицкалица, прављење чаја, послуживање.

Врхунски софтвер се често чува на врху, што се ретко користи. На примјер, сетови за вечеру, чаше за вино, све што долази само ако гости дођу у кућу.

У средњим деловима, поред радних плоча, постоје и фиоке. У њих се могу смјестити виљушке, кашике и друге корисне ситнице. Понекад је столић увлачив, што даје домаћици још више простора за стварање ремек-дела за кување.