Свакако, приликом кувања наишао сам на вишак свежег поврћа који не желим да избацим, али апсолутно нема где да га ставим. Ништа мање се често дешава да купљено поврће није довољно и да морате да купујете ново. Избегавање ових непријатних ситуација је једноставно - само научите како правилно замрзавати поврће како би га увек било довољно.
Зашто вам треба поврће за замрзавање
Током периода активне конзумације зеленила и других производа из кревета, мало људи ће можда требати да чува поврће у замрзивачу. Осим ако су домаћице, верне јелима од поврћа, које не успеју да израчунају праву количину за свакодневно кување, заиста не сметају имати неколико врста најпотребније хране у замрзивачу.
Важно! Берба може бити корисна чак и онима који не воле посебно кухати. Свјеже поврће је оскудни материјал за прављење маски за кожу и косу.
Али у зимским и јесењим периодима, када не можете добити свеже поврће (или их купити по прихватљивим ценама), навика замрзавања здраве хране може бити корисна. Шта поврће може бити замрзнуто у замрзивачу? Имајући велики замрзивач можете оставити свеже поврће или зеље за зиму, да уштедите простор и време пре него што их исечете. Ово се може учинити са краставцима, парадајзом, паприком - сви ови производи се не чувају у нормалним условима.
Општа правила за замрзавање воћа и поврћа у замрзивачу
Прво и најважније, припазите на температуру. Принцип "што је ниже то боље" овде неће радити. Оптимална температура замрзнутог поврћа у комори је од -18 до -23 ° Ц. При нижим количинама (према топлоти), сочно поврће можда неће имати времена да се одмах смрзне и пусти сок, а који се затим претвара у непријатни лед. Уз велике (према хладноћи) производи ће се толико смрзнути да могу изгубити корисне и укусне квалитете.
Важно! Идеални контејнер за поврће били би пластични контејнери. Можете користити оне за једнократну употребу попут оних који продају бобице у супермаркетима.
Означите посуде у којима ће се налазити поврће. Након неколико месеци се више нећете сетити где сте је ставили, па ће можда бити тешко пронаћи одређене производе.
Карактеристике производа за замрзавање у паковањима
Шта се може замрзнути у врећама у замрзивачу? Неће сви имати прилику да користе пластичне посуде у облику контејнера, штавише, није превише економично у погледу простора ако имате велике планове за набавку.
Добра замена послужиће као паковања, али не једноставна целофан (мада због недостатка алтернатива можете и њих), већ гушћа, са затварачем у облику траке за спајање. Такви се могу наћи у одељењу кућанских добара или прибора.
Пронађите средње вреће, јер ће велике накупљати влагу и претворити се у лед, без обзира колико пажљиво их спакирали. Покушајте правилно напунити простор унутар пакета - не доливајте до заустављања, али не остављајте ваздух. Стање кесе треба да буде што ближе вакууму.
Зачините замрзавање
Супротно многим митовима да је зеленка бескорисна након смрзавања, замрзавање, као и многе зачине попут пепеља, ловоров лист, лимун, рузмарин, итд. могуће је Ништа се неће догодити, а ако зачините паковање правилно, уклонићете их у потпуно истом стању у којем су стављене.
Како припремити зачине за замрзивач:
- оперите их и оставите да се осуше неколико сати - на стабљици и лишћу треба да остане што мање влаге;
- не претјерујте, не дозволите да биљке осуше;
- боље је добро напунити посуду (и врећицу и пластику);
- Не морате бринути за судбину ових зачина током зимске сезоне - оне ће бити сигурне и звучне у ћелији.
Замрзавање мјешавина поврћа
Која се храна може замрзнути у замрзивачу? На полицама продавница често можете видети готове полупроизводе од поврћа - мешавине различитог поврћа комбиноване у једном паковању. Такву припрему можете направити сами, и на основу личних преференција у кувању. На пример, можете направити сопствени брендирани повртни сет за борсцхт, рагу, гулаш.
Како то учинити:
- Изаберите сво поврће које вам је потребно (узмите велике, висококвалитетне узорке без мрвица и трулежи, ово је важно), добро их исперите и осушите;
- Коцкице поврћа (помоћни производи који не играју велику улогу у будућем јелу могу се нарибати како би се уштедио простор);
- Промесајте, извадите сок, ако га има;
- Осушите још мало и у овом облику чврсто га покријте кесом (али не тако да буквално пукне - сетите се да хладноћа шири предмете).
Важно! За мешавине поврћа, густе кесице су боље од посуда. Копча за торбу ће бити врло згодна ако је радни део дизајниран за много порција.
Како замрзнути да би поврће било свеже
Цела тајна овде је правилно сечење. На пример, да бисте добили свежи парадајз након неколико месеци у замрзивачу, морате га исећи на кришке или кругове. Танке кришке брзо се ухвате од мраза и немају времена да се претворе у кашу од парадајза па изгубе сав сок. Да се парадајз не би сашио у једну квржицу, лагано их замрзните на дасци или тањиру пре него што их изливате у кесу.
Краставци се не могу замрзнути у танким круговима - поврће је превише воденасто и нужно ће се лепети заједно од хладноће. Треба га исећи на коцкице, овај облик је одличан за салате, не треба бити пристран ако га никад нисте пробали.
Шаргарепа се може исећи на дуге „четвртине“ ако је потребно за салате и гулаше, или нарибати крупном / ситном рерном ако ју замрзнете за прве јела или гулаше.
Не бацајте поврће одмах у комору, то ће изазвати нагли пад температуре. Припремите их неколико сати у фрижидеру да се храна правилно охлади.
Оставите Коментар