Које је индукцијско дно посуде

Произвођачи стално производе разне уређаје који могу олакшати напоран рад стварања различитих кулинарских делиција. Не тако давно, у арсеналу кухиње појавио се још један апарат - индукциона плоча. Зашто је то тако изванредно?

Најважнија ствар која разликује индукцијску плочу од осталих опција за штедњаке је принцип њеног рада. Са шпоретом на плин све је изузетно јасно: гас гори, греје посуђе, а самим тим и храну. Уобичајена електрична пећ има грејни елемент који се загрева струјом и греје храну.

Главни елемент индукционог шпорета је индукциона струја. Јавља се када уобичајена струја пролази кроз окрете бакрене жице који су намотани у калему и налазе се испод површине за кување. Током проласка струје настаје наизменично електромагнетно поље. Тада ствара управо ову индукциону струју, под дејством које се електрони који чине материјал почињу да се крећу - долази до загревања.

Поступак кухања на таквој површини много је једноставнији, бржи и ефикаснији. Само јело се мора мењати.

Индукцијско дно таве: шта је то

Главни елемент ове врсте плоча је стаклокерамичка површина. Под утицајем електромагнетног поља посуђе и, према томе, његов садржај се загревају. У овом случају површина плоче се не загрева.

За рад на таквој плочи потребно је посебно кухињско посуђе. Треба да буде направљен од метала који могу комуницирати са магнетом. Због тога, употреба керамике, стакла или немагнетних метала неће успети. Ако јело нема магнетна својства, дно би требало да буде од материјала који реагује на магнет. Захваљујући таквим триковима произвођача, сасвим је могуће користити производе од бакра, алуминијума и керамике.

Дебљина не сме бити мања од пет до десет милиметара, а пречник не сме бити мањи од дванаест центиметара. То је неопходно тако да површина посуђа у потпуности прекрива пламеник. У исто време, доњи део посуђа треба да буде потпуно раван тако да нема празнина између њега и грејне плоче. Таква дебљина спречава да се производ деформише и омогућава му да се равномерно загреје.

Помоћ! Да ли је производ погодан за такву плочу може се лако проверити магнетом. Ако се заглавио на дну - такви прибор може се сигурно послати на индукцијску плочу.

Критеријуми за избор индукционог шпорета

Одлазећи у продавницу за ново посуђе за индукциону плочу, морате имати на уму да, поред магнетних квалитета, мора да испуњава и два важна параметра: имати дебело дно и потребан пречник.

Дебљина дна

Да бисте се равномерно загревали, требало би да купите посуђе које има посебно дно. Дебљина му треба бити најмање пет милиметара. Што је дебљи, то ће грејање интензивније ићи. Сам дно може бити израђен од хомогеног материјала или легуре.

Доња маса омогућава да се разлика у температури учини мање приметном приликом промене начина грејања. Равнина дна треба бити равна и не оштећена. Танко дно подложно је деформацијама, а током рада индукционог шпорета могући су звиждуци. Ако нема довољно додира са површином тањира, храна ће се загревати неравномерно. Поред тога, неправилности на дну могу оштетити радни део плоче.

Већина произвођача кухињских помагала која се препоручују за употребу на индукционим плочама имају ознаку "индуктион", као и икона која приказује спиралу. У правилу, доњи део таквог посуђа има посебан диск који вам омогућава да га савршено поставите на површину тањира и не дозвољава да се дно савија.

Пречник

Свако посуђе које се користи на индукцијском штедњаку мора имати посебан диск који спречава деформацију. Не користите посуђе ако има конкавно дно.

Минимални пречник дна не сме бити мањи од дванаест центиметара. У супротном неће доћи до реакције магнетне завојнице и, према томе, неће бити загревања.

Помоћ! За гурмане у кафи у продаји су посебни адаптери за Турке у облику круга. Ово вам омогућава да не напуштате већ познату ситницу. Поред тога, неки модели индукционих панела опремљени су функцијом Флекиндуцтион, која им омогућава да се прилагоде величини посуђа на коме су постављени.

Врсте лонаца за индукцијску штедњак

На полицама продавница велики је избор различитих кухињских помагала. Да би се изабрала погодна опција из све те разноликости, неопходно је продубити се у неке детаље. Сви производи намењени за употребу на индукционим шпоретима могу се класификовати по материјалу и по функцији.

Класификација материјала

Постоји огромна количина свих врста посуђа компатибилних са индукцијским плочама. За његову производњу користе се: нехрђајући челик, ливено гвожђе, алуминијум, бакар. Као што кажу, за сваки укус и боју!

Саксије од нехрђајућег челика

Већина саксија, која су направљена за употребу на индукционим плочама, израђена су од нерђајућег челика, јер има високу отпорност на корозију. Његове карактеристичне карактеристике:

1. Храна не губи своје корисне особине.
2. Због посебног дна, време кувања се смањује.
3. Након хлађења, посуђе се може хладити храном.
4. Прибор од овог материјала је лаган и издржљив, има дуг радни век.
5. Дизајн таквог производа ће се уклопити у било који ентеријер.

Посуђе од нерђајућег челика могу имати емајлирани премаз. Сличан премаз наноси се и на производе са дебелим зидовима. Примећено: ако површина производа није сјајна, тада је процес загревања бржи.

Ливено гвожђе

Овај материјал се дуго успешно користи за производњу кухињског прибора. Има своје позитивне квалитете:

• храна не сагорева и дуго остаје топла;
• овај материјал има дуг радни век;
• загревање је равномерно;
• ливено гвожђе је еколошки прихватљиво.

На производима од овог материјала врло често се наноси декоративни слој емајла. Декоративни премаз може бити сјајан или мат. У унутрашњости се често налази противлепни премаз. Ако прибор има грубу текстуру, тада се по правилу на њега наноси посебна цаклина.

Пажња! Посуђе од овог материјала је прилично тешко, тако да при руковању требате посебно пазити да не оштетите површину тањира.

Алуминијум

Недавно су се на тржишту почели појављивати посуде од алуминија, али са посебним додацима. Сам алуминијум не реагује на магнет, али адитиви које садржи омогућавају употребу таквих посуда на индукционим плочама. Главна ствар - не заборавите да проверите да ли постоји натпис "индукција".

Емајл посуде

Посуђе направљено од гвожђа и емајла, погодно је за употребу на индукционим плочама. За производњу таквог прибора користе се различите легуре. Кључне квалитете:

• материјал се лако загрева, еколошки је прихватљив;
• омогућава вам складиштење куване хране;
• Има леп изглед - често се продаје у целим сетовима, укључујући предмете разних величина и намена.

Могућа је употреба у рерни. Главна ствар је избегавати нагле флуктуације температуре и не припремати производе који захтевају температуру изнад 250 степени.

Важно! Пре куповине, проверите да ли производ има уторе на дну. Они могу проузроковати појачавање таласне осцилације струје, што је неприхватљиво.

Према функционалној сврси

Посуђе намењено за индукционе шпорете има широко дно и малу висину. Велики пречник дна омогућава брже загревање, а мала висина чини га готово тренутним и уједначеним. О томе не зависи само време потребно за кување, већ и квалитет готовог производа.

Универзални пан

Посуде универзалног типа постат ће неопходне за сваку домаћицу. Брзо се загреју, дозвољавају да за кратко време скувају све супе, прилоге, месна и рибља јела. У овом прилогу можете чак и кључати млеко.

Када купујете, морате да пратите следеће параметре:

• запремина би требала бити у опсегу од 1,4 до 5,8 литара;
• дно треба да буде равно, не тање од три милиметра и да покрива најмање седамдесет процената површине горионика.

Често се такав прибор испоручује са диском који спречава деформацију - то омогућава квалитетно пријањање на површину плоче. Унутар нелепљивог премаза направите супстанцу која садржи сафир, која штити од огреботина. Ручке направљене од бакелит не загревају се, тако да нема потребе за лепљењем.

Стевпан

Стевпан - једна од врста посуђа за кухињу. Прилично је свестран и може обављати функције и таве и таве. У њој се кухају, употребљавајући пуно воде: пире, гулаш. Омогућава вам кухање јела одличног квалитета:

• ако се користи као тава, можете пржити одреске од рибе или меса или направити поврће;
• на мало загрејано јело можете кухати гулаш, припремити сос или пилаф.

Дебело дно вам омогућава да равномерно загрејете храну и не дозвољава јој да изгоре. Због тога се уље троши знатно мање. Стевпан се такође користи за загревање хране.

Његове предности:

• брзо загревање и хлађење;
• присуство прекривача;
• мултифункционалност;
• високи зидови - виши од таве.

Правила неге

Као и било који други прибор за јело, прибор за индукцијске панеле захтева одговарајућу негу:

• може се прати у машинама за прање судова;
• потребно је одмах опрати правац - не одлажите неколико дана, допуштајући да се остаци хране распадну;
• Користите само благе детерџенте;
• употреба тврдих четкица или сунђера са абразивном површином није дозвољена;
• Обришите суво након прања како бисте спречили појаву рђе.

Добијени премаз се уклања сирћетом. За борбу против тамних мрља довољно је кухати прибор у води, додајући соде.

Избор посуђа зависи од купца. Све зависи од његових потреба и склоности. У сваком случају, ако следите једноставна правила, кухињски прибор ће дуго служити и неће изгубити своје квалитете.