Шта је конвекција у рерни електричне пећи

Кување уз развој технологије постало је врло свестран процес. Неке методе омогућавају добијање различитих нијанси укуса, друге поједностављују или убрзавају процес кувања. Конвекција у електричној пећници комбинује ова два процеса.

Конвекцијска пећница

Сада су скоро све пећнице опремљене овом функцијом (можда су изузетак само врло стари модели пећи). Дакле, присуство конвекције у електричној пећи не утиче на њене трошкове. Међутим? многи не знају његове предности и користе га према предвиђеној сврси.

Појам и принцип конвекције

То је једна од метода преноса топлоте, када се редистрибуција топлотне енергије врши помоћу кретања ваздушних маса. У већини електричних пећи грејач производи грејање ваздухом, а затим се дистрибуира кроз рерну помоћу вентилатора. Једноставно речено, ова функција омогућава вам да обезбедите ваздух у рерни на истој температури, што, на пример, омогућава истовремено кухање неколико јела у рерни.

Напомена: конвекција је најпогоднија за припрему јела од меса, перади и рибе на отвореном или, на пример, на ражњу.

Врсте конвекције

Конвекција у електричној рерни може се класификовати према неколико критеријума. Пре свега, одликује га сложеност уређаја:

• једноставне (обично их представљају само обожаваоци);
• комплекс (где вентилатори већ имају сопствене грејне елементе).

Међутим, са становишта корисника домаћинства, таква класификација није сасвим згодна. Много је јасније одвојити погледе према принципу рада:

• Природна. То је, у ствари, једноставан пренос ваздушних маса и ништа више. Основа његовог функционисања је физика: загрејани ваздух се подиже према горе, а охлађени ваздух диже према доле;
• Присилно Готово сви модели електричних пећи са конвекцијом су опремљени њиме. Јефтини модели опремљени су једним вентилатором, вишег ценовног ранга - ојачаног. Потоњи се сматрају најефикаснијим у кувању, јер за разлику од појединачних, они не само да могу створити снажне уједначене грејне ваздушне масе, већ и одржавати жељену температуру;
• Мокро. Прилично нова врста која се још није имала пуно времена за ширење. Поред прерасподеле загрејаних ваздушних маса, оваква конвекција даје рерни ситно подељену пару, што доприноси бољем подизању печења, а не претеривању хране.

Важно: код влажног типа је немогуће пржити посуђе, што вам омогућава да не користите уља приликом кувања посуђа у овом режиму.

Које су његове предности, плусови

Без сумње, као и свака додатна функција у технологији конвекције, постоји низ предности које јој омогућавају да остане на високом нивоу популарности међу обичним домаћицама и професионалним кухарима. Обично укључују:

• Захваљујући редистрибуцији ваздуха, омогућава брже загревање уз значајне уштеде времена за постизање потребне температуре;
• Велике количине ваздуха омогућавају равномерно кување било које количине јела, што је веома препоручљиво за велике резнице меса и за цео лешину перади;
• Разне врсте омогућавају да се придржавате жељеног начина кувања: без пржења или хреновке. Поред тога, влажна конвекција вам омогућава да симулирате ефекат паре, што омогућава присталицама правилне исхране да уштеде на куповини двоструког котла;
• Равномерна расподјела температуре преко запремине рерне омогућава кухање неколико јела одједном, што штеди вријеме и потрошњу енергије.

Зачудо, ретко се тврди конвекција. Често поквари храну само ако се неправилно користи, па је тешко уочити недостатке у њој. Често укључују само високе трошкове сложених напредних система.