Принцип рада штедњака под притиском

Штедњак под притиском је врста „паметне“ таве која увелико олакшава дуг и напоран процес кухања. Омогућује вам значајно смањење времена за кухање и претварање најтежих производа у најукуснија јела. У њему можете кувати супе, прилоге, месо, десерте. Затворена тава ограничава контакт са ваздухом и смањује процес оксидације производа, чиме чува витамине, арому, боју и укус у готовом јелу што је више могуће.

Први шпорет под притиском изумљен је још у 17. веку, а наши преци су их успешно користили. Упркос чињеници да су савремени уређаји напредовали далеко, многи људи избегавају кување у њима, вероватно због проблема који се могу јавити приликом неправилне употребе. Не можете бринути - у тренутним моделима безбедност је на првом месту, само морате да научите једноставне мере предострожности.Принцип рада посуде под притиском је сачуван и поред многих промена.

Принцип рада

Модерни уређај је посебна посуда са херметички затвореним поклопцем и вентилима који регулишу притисак унутра. Када се загрева, формира се пара која не напушта затворену посуду и повећава унутрашњи притисак, услед чега тачка кључања расте на око 120 степени. То омогућава да се храна брже кува.

При максималном притиску активирају се вентили који омогућују испуштање паре. Уобичајено је да је уређај опремљен радним и хитним вентилима. Поред уређаја намењених за употребу на класичној пећи, они производе и аутономне шпорет на електрични притисак опремљени грејним елементима и управљачком плочом.

Како користити штедњак под притиском

Након што сте све састојке ставили у тепсију и добро измешали, морате да затворите поклопац и ставите на шпорет. Време кувања мора се рачунати од тренутка када течност кључа. Ово ће рећи пари која излази из вентила или посебних сензора. Загријавање испод таве мора бити смањено.

Важно! Не кувајте на превисокој температури. Ово не убрзава процес кухања, већ само доводи до преоптерећења уређаја.

На крају поступка, морате искључити топлоту и пустити пару из посуде без отварања поклопца. Да бисте то учинили, поставите вентил у жељени положај, прво за споро ослобађање, а затим брзо. Пара може да траје 5 до 20 минута.

За брзо хлађење, можете усмјерити струју хладне воде на поклопац, избјегавајући контакт са вентилима. Јело се и даље куха док се у тави одржава притисак. Након употребе, штедњак под притиском мора се темељито испрати, посебно обруч и заптивке на поклопцу, тако да накнадно заглављени остаци не би нарушили непропусност.

Пажња! Будући да се степен спремности не може проверити у поступку, препоручује се израчунавање времена кувања или употреба рецепата за апарате под притиском. Такође треба имати на уму да течност практично не кључа, а за то је потребно мање него за уобичајену посуду.

Шта се не може учинити

Ако заборавите на мере предострожности, процес кувања може се претворити у непријатна изненађења, јер је принцип штедњака повезан са стварањем паре и повећаним притиском у посуди. Морате да запамтите једноставна правила:

1. У тави мора постојати течност, минимална количина износи око 0,5 литара.
2. Не можете напунити резервоар више од 2/3, остатак простора је напуњен паром. Уобичајено тачка има налепницу за максимално дозвољену запремину.
3. Не отварајте поклопац ако вентил и даље испушта паре. Приликом отварања морате бити опрезни како се не бисте изгорели паром, чак и ако је престао излазити.
4. Не кувајте храну која узрокује прекомерно пјењење (неке врсте житарица, поврће, воће), јер се вентил може зачепити. Боље је да месни јуху доведете до кључања са уобичајеним поклопцем и прво уклоните пену.
5. Не користите штедњак на притиску у којем има оштећења и пукотина, укључујући на гуменим заптивачима.
6. Не препоручује се чување и загревање куване хране у шпорету под притиском, већ је треба пребацити у друго јело.

Тренутно, познати брендови кућанских апарата производе мултицоокерс са функцијом штедњака. Такви уређаји могу бити сјајни помагачи у било којој кухињи.