Како саставити ручну машину за мљевење меса

Ручна млиница за месо је једноставан уређај који се већ неколико векова користи за млевење меса и разних производа.

У свакој кухињи можете пронаћи овај апарат који месо претвара у сочно млевено месо. Осим тога, она испија сок од меког поврћа, воћног пиреа и користи се за прављење колачића и тјестенина од теста.

Карактеристике ручне брусилице за месо

Иако у модерном свету електрични кућни апарати безобразно замењују механичке уређаје, многи више воле ручне јединице за мљевење меса.

Неке домаћице су сигурне да су ручне брусилице за месо реликвија времена. Међутим, предности уређаја доказују супротно.

Предности

• Ниски трошкови у поређењу са електричним апаратима сличне намене.
• Дуговјечност.
• Једноставност рада.
• Могућност употребе у било којим условима (у земљи, у дворишту).
• Независност од извора електричне енергије и напона.

Искусни кувари сигурни су да је укус мљевеног меса, који се пролази кроз роштиљ ручне брусилице за месо, много бољи од оног који се добије уз помоћ електричног уређаја.

Чињеница је да је конзистенција млевеног меса прилично велика, а не ваздушна, кремаста.

Савет. Такво месо је преферирано за кување месних округлица и других месних јела - добро одржава свој облик и не дроби се.

Ради објективности треба имати на уму да уређај има недостатак. Када користите ручну јединицу је потреба да се уложе велики напори у преради меса.

Савет. Да бисте олакшали рад, потребно је да надгледате стање резних ивица ножа, редовно се оштрите. Ако су површине за сечење оштре, месо се лако меље.

Материјал тела

Ручне јединице израђене су од ливеног гвожђа, челика, издржљиве пластике, алуминијума. Совјетске брусилице за месо које су бачене израђене од ливеног гвожђабили су јефтини и лаки за руковање. Многе домаћице су преживеле до данас. Не могу се сломити, али су прилично тешки.

Млин за месо алуминијум много лакше. Такође служи дуго, али тешко је укључити месо - потребно је уложити више напора.

Пластични модели су лагани и функционални, али краткотрајни. Са њима се мора поступати пажљиво да се не би покварили.

Како ради ручна брусилица за месо

Познати кухињски уређај је прилично конструктиван технички уређај.

Његов принцип рада заснован је на две тачке - ручном мењачу и механичком притискуи која се ствара помоћу вијака.

• Месо натоварено у посуду падне на осовину вијака. Служи као транспортна трака.
• Због физичког утицаја, месо се вијком креће ка излазу и притиска на роштиљ.
• Нож се ротира и креће се по равнини роштиља, одрезује комаде меса са крупних комада.
• Одсечени комади могу проћи кроз решетку тек након што су сасвим мали. Не препоручује се убацивање превеликих комада у посуду за месо, јер могу блокирати рад јединице.
• Добијени надјев пролази кроз решетку и улази у контејнер, који прво мора бити замењен испод стезне матице.

Процес мљевења траје непрекидно док се ручка млинца за месо не ротира. Ако млевено месо није довољно мало, онда га можете поново прескочити. Квалитет брушења се такође може подесити помоћу изменљивих решетки.

Ако се велики комади меса или вене заглаве, можете помицати ручицу у супротном смеру помоћу навоја уназад. Производ ће изаћи кроз горњу рупу и поново се може убацити. Узрок неправилног рада такође може бити намотавање влакана на нож. У том случају морате раставити уређај, очистити га ручно и поново саставити.

Савет. Да бисте све дијелове јединице одржали у радном стању и спријечили појаву хрђе на њима, након сваке употребе потребно је раставити млин за месо.

Делови и опрема

Ручна брусилица за месо састоји се од више дијелова који су представљени на фотографији.

• Главни потпуно метални кофер од јаког метала (ливеног гвожђа или челика). Унутар ње се налазе ребра дизајнирана да одвоје комаде меса величине које могу проћи кроз шерпу.
• Пријемник меса за означавање производа. Може бити уклоњив и непомичан.
• Осовинско вратило. Уз његову помоћ производи за мљевење крећу се од посуде до резача, а потом до излаза. Вијак има облик спирале, израђен од издржљивог метала.
• Ножмљевење свега што се нађе у кутији за месо. У средини се налази квадратни отвор за завртње. Може бити са четири сечива или типа диска. Важно је правилно поставити нож како се механизам не би заглавио.
• Мрежасти прстен или роштиљ (назива се фиксним ножем). Стандардна величина рупа за млевено месо је 4-4,5 мм. На роштиљу се налазе плочице које помажу да се непомично фиксира између тела и матице.
• Вањска навртка, чврсто држите радни алат на осовини: нож и решетка. Направљен је од издржљивог метала, у унутрашњости се урезује навој, који је комбинован са нитима на каросерији.
• Оловкапогон осовине. Место за хватање руку обично је направљено од пластике или дрвета.
• Вијак за закључавање за стезање ручке и његово постављање на осовину.

А такође до јединице може ићи додатне решетке, заменљиви ножеви, млазнице за ћевап, парадајз и воћни сок.

Склапање ручне брусилице за месо

Да бисте осигурали да механички строј за мљевење меса не прави проблеме, важно је осигурати да су сви његови дијелови чисти. Важно је и правилно саставити, слиједећи кораке корак по корак.

• Уметните завртањску осовину уском страном према унутра у задњу рупу кућишта. На дебљом крају је постављена дршка, а нож на малом квадратном удубину. Обично уски део има квадратни пресек, а место за дршку је округло са једном равном страном.

• Стави на кваку на широку осовину и причврстите је вијком.
• Стави нож равна страна, наслоњена на осовину. То је најважнија тачка у састављању целе структуре.. Исправан рад јединице зависи од тачне локације ножа. Ако је инсталирате на супротну страну, тада ће млин за месо гурнути производ, а не сецкати.

• Ставите на роштиљ тако да је тако чврсто притиснут према равнини ножа.

Важно! На кућишту се налази мала утора, на ивици решетке удубљење. Потребно је комбиновати ова два дела што је тачније могуће, јер у супротном неће успети да стегне матицу.

• Завијте причврсну матицуокрећући га десно док се не заустави. Након фиксирања матицом, решетку морате фиксирати непомично - не испадајте и не померајте се. Ако не можете чврсто затегнути матицу, тада је решетка искривљена. Морате га одврнути како бисте фиксирали детаље и поново га завили.

Једном када се сетите нијансе локације ножева и затварача, више нећете морати да се суочавате са потешкоћама у састављању било којег модела брусилице за месо. Увек ћете моћи правилно да саставите уређај.

Важно! Користите тачно алате за сечење који се испоручују уз испоруку ове брусилице за месо, они нису заменљиви.

Челични ножеви захтевају редовно оштрење, јер квалитет брушења зависи од њихове оштрине.

Монтажа брусилице за месо на сто

Ручна брусилица за месо захтева одређени напор да меље месо, што значи да састављена јединица мора бити чврсто причвршћена за сто.

За фиксирање је предвиђена специјална спона са навојем - стезаљка, а код неких модела вакуумска усисна чаша за причвршћивање на глатку радну површину.

За учвршћивање стезаљком треба:

• инсталирајте јединицу на ивицу равне површине стола;
• држећи руком, затегните вијак који се налази на дну (у складу са принципом примене клупе).

Неки модели су опремљени гуменим ногама за заштиту површине стола од оштећења металним уређајем.

Савет. Ако гумене ноге нису укључене у комплет, сами бирајте јастучиће за омекшавање. Уместо тога, можете користити крпу или обичне новине.

То ће спречити „кидање“ металне површине стопала и олакшати млевење меса.

Ако брусилицу за месо не причврстите на радну површину, тада ће се током поступка уклопити и искочитии зато ће мљевење меса захтевати додатне напоре да се уређај држи.

Због велике тежине избацивање уређаја на ногу или под није пожељно.

Како раставити млин за месо

Након сваке употребе, требате раставити млин за месо, да бисте опрали све његове делове, осушили и пресавили за складиштење.

Важно! Уређај се не сме прати у склопљеном стању, тако да је немогуће очистити све преостало месо са њега.

Процедура

Анализа неће бити тешка ако изводите неколико корака у фазама.

• Одвијте стезну матицу (зграбите пешкиром да рука не би клизнула).
• Уклоните делове са сворњака.
• Отпустите вијак који причвршћује кваку.
• Уклоните кваку.
• Извадите навој.

Боље је раставити млин за месо изнад судопере или изнад стола тако да остаци производа не падну на под.

Када се јединица раставља, потребно је очистити све њене делове, опрати врућом водом и ширити је по површини док се потпуно не осуши.

Ножеве треба опрати у хладној води.од тада вруће негативно утиче на њихову озбиљност. Ако су комади меса заглављени у роштиљу, можете их користити чачкалицом или шибицом да их истиснете.

Савет. Након што се цело месо прокува, можете прескочити сирови кромпир или кришку хлеба. То ће олакшати накнадно чишћење уређаја.

Мљевење меса је боље чувати у дијеловима и саставити непосредно прије употребе. За поуздан рад механизма, све унутрашње делове можете подмазати сунцокретовим уљем пре млевења.

Ако следите правила складиштења ручне млинице за месо и пажљиво је користите, онда она може послужити дуги низ година.