Микроталасне пећнице су већ ушле у наш живот и сада је тешко замислити типичан дан без загревања хране у овој кутији. Уређај постоји више од пола века. И све то време његово дело прате легенде. Још увек се чују страхови да је микроталасна пећница штетна. Приче о опасним таласима и врућини се препричавају. Наводно не само да убијају витамине, него и изазивају рак. Да видимо како је микроталасна рерна заправо распоређена. Пре свега, сазнајемо која је температура и колико степени у њеној унутрашњој комори.
Мит о температури
Топла храна у хладној посуди
Микроталасна пећница није обична рерна. За неколико минута загрева храну. Ова способност је била основа нетачне процене његових способности. Неки су уверени да веома висока температура храну чини врућом.
Али то није баш тако. Да бисте то проверили, морате се сјетити посуђа у микроталасној пећници. Стаклене или пластичне посуде у већини случајева се не загревају. Али ако је била веома висока температура у микроталасној комори, резервоари би се такође загревали. Сходно томе, за то се не стварају услови унутар пећи.
Зашто се храна загрева
Користи се за ово микроталасни таласи (скраћено микроталасна). По својствима су слична радио таласима. Магнетрон је њихов извор у микроталасној пећници. Уређај је вакуумска цев са одељцима на два краја. На њих су причвршћени јаки магнети. Када укључите уређај прима висок напон. Под утицајем магнета, електрони (честице које формирају електричну струју) почињу да ходају у кругу великом брзином. То изазива снажну радијацију.
Овај феномен је први пут приметио инжењер који ради на радару, Перци Спенцер. Према једној легенди, док је радио 1942. године, чоколада се топила у џепу. Али с друге стране, он је изгорео, па су га касније сакрили да не би покварили мишљење купаца. Већ 1946. Американац је добио патент за проналазак. Након тога почели су се појављивати први серијски гломазни уређаји.
Максимална температура у микроталасној
Електромагнетни таласи пролазе кроз храну и узрокују да молекули вибрирају брже, што доводи до топлоте.
Честице воде се загревају у производима. Још из школског курса физике и хемије памтимо његову тачку кључања. Због тога је максимална температура у микроталасној пећници 100 ℃.
Различите супстанце, изложене таласима, различито реагују. Дакле, керамичка и стаклена посуда за микроталасне рерне је непропусна, али пеглана посуда може озбиљно да се загреје.
Помоћ Ако сијалица са ужареном силом уђе у пећ, она ће се упалити јер ће температура волфрамове завојнице порасти до 2000 ℃.
Веза између температуре и рада микроталасне пећнице
Микроталаси имају огромну фреквенцију, али мале дужине - око 6,5 цм. То значи да ће се храна загрејати неравномерно. Тамо где је било врха, вруће је. Многи људи су се током коришћења кућанских апарата суочили с тим.
Креатори јединице побринули су се за различите функције микроталасне пећнице. Сваки режим наведен у програму захтева различит степен зрачења. На њен интензитет утиче температура коју храна добија.
Помоћ По температури, кување у микроталасној рерни изједначава се са кувањем (100-110 °).
Већина микроталасних пећница у домаћинству има снагу око једног кВ. У пракси то значи да скухате чашу воде у минуту максималном брзином.
Начини рада пећи прецизно регулишу проценат највише података. То је можете да промените брзину свог уређаја, али не и температуру. То је главна разлика од рерне. Треба узети у обзир да ли кувате у микроталасној пећници.
Треба имати на уму да микроталасни магнетрон не ради континуирано, али повремено неколико секунди како би спречио преоптерећење и отказ. Сам магнетрон опремљен је металним плочама за хлађење.
Постоје пећи са функцијама роштиља и конвекције. Такви уређаји се називају хибридна микроталасна пећница. То је зато ови микроталаси имају традиционални грејни елемент или топли ваздух. Присуство таквог елемента омогућава нам да разговарамо о температури која је изнад 100 ℃.
Савети за избор температурног режима
- Најмоћнији ниво Погодно за највеће производе. У правилу су то пића или течна јела. Ат 100° топло млеко / вода / супа, прокухати кашу.
- Изнад просечне снаге је око 75% од максимума. 75 ° су идеални за јела мале и средње густине. То могу бити умешана јаја, крем сир. Поред тога, такво загревање ће направити мале котлете или цупцаке у криглу.
- Просечна снага - половина највише. 50 ° су погодне за загревање готових оброка. Користе се и у рецептима у којима не треба стално одржавати врење. Идеално за печење меса.
- Испод просека, 25% (до 25 °) максималне снаге. Начин одмрзавања хране или готових јела. Користи се за уношење маслаца на собну температуру, одмрзавање бобица / поврћа / меса.
- Најнижи ниво снаге (испод 25 °) може бити корисно за одржавање стања готових јела и производа. На њему можете сушити зачинско биље и ситно сецкано воће.
Микроталасна рерна је један од омиљених кућанских апарата сваке домаћице. Омогућава вам загревање куване хране. То омогућава складиштење за будућу употребу или куповину полупроизвода, што нам олакшава живот.
Оставите Коментар