Како направити еспрессо у машини за кафу

Ни најскупље машине за кафу неће сами направити кафу. Због тога, да бисте сваког дана уживали у укусном и ароматичном еспрессу, обавезно се упознајте са технологијом његове припреме.

Прављење еспресса

Еспрессо - Ово је напитак од кафе који карактерише присуство густе структуре, густе пене и сјајне ароме кафе.

Еспрессо је основа за већину осталих пића од кафе а коначни укус зависи од квалитета његове припреме.

Примећено је да је прављење еспресса прилично компликован процес, будући да на коначни укус напитка утиче много фактора:

• сорта зрна кафе;
• количина кориштене кафе;
• квалитет воде.

Пажња! У Италији има релативно много фактора који утичу на коначан укус кафе, различито је мишљење, Италијани верују да су у процесу припреме важни врста кафе, квалитет њене прераде, поштовање технологије, професионалност особе. У исто време, само 5% важности пада на последњи фактор.

Како се прави еспрессо у машини за кафу

У овом тренутку постоји велики број рецепата за прављење еспресса. Али најпопуларнији је класични рецепт.

Класичан рецепт за еспрессо

Да бисте направили класични рецепт за еспрессо, треба вам поштујте следећи низ акција:

1. Потребно је узети ситно млевену кафу (ако користите превише фино млевену, напитак ће се испоставити са седиментом). Идеална количина је 7-8 грама кафе (кафена кашика без клизача). Кафа се сипа у држач апарата за кафу.
2. Кафу је потребно чврсто компримирати - то ће дати пићу снагу и засићеност.
3. Притисните тастер за почетак кувања.
4. Прављење кафе завршит ће након 30 секунди. Пиће треба сипати у претходно загрејане шоље (можете користити функцију грејања чаша, која је присутна у машини за кафу).

Ако поседујете привезак апарат за кафу, онда ће он обављати део вашег рада самостално - нећете морати да израчунавате потребну количину кафе и истопите је.

Подложно целокупној технологији припреме, пиће треба да има конзистенцију сирупа и богату арому.

Тајне кувања

Да бисте припремили висококвалитетни еспрессо, морате обратити пажњу на следеће тачке:

1. После припреме напитка, пена би требало да добије златно-орахасту боју, глатко се претвара у тамно смеђу. Можда црвенкаст нијанса пене. Ако након припреме еспресса, пена може бити знатно лакша због недовољне екстракције (мање од 30 секунди), веома ниске температуре (мање од 88 степени), неквалитетног паковања кафе или ниског притиска (мањи од 9 бара). Стога, да бисте исправили ситуацију, потребно је да поново припремите напитак, повећавајући све ове показатеље.
2. Ако је након прављења еспресса на површини шоље присутан црни прстен или бели мехурићи, то може указивати на превелику дозу кафе (више од 7 грама), фино млевење, веома висока температура (преко 92 степена), висок притисак (више од 10 Бар). Да би се побољшао квалитет напитка приликом поновне припреме еспресса, сви ови показатељи морају се смањити.
3. У случају да је апарат за кафу претходно загрејан (прво се у шољу сакупља једноставна вода, а потом само кафа), пиће ће имати интензивнији укус.
4. Квалитет воде која се користи током припреме еспресса директно утиче на укус пића.Због тога се препоручује давање предности пречишћеној води.
5. Ако пена брзо нестане након припреме напитка, тада је вредно обратити пажњу на пржење зрна кафе, можда је недовољно.
6. Арома врло брзо нестаје из већ млевене кафеСтога је грах потребно самљети непосредно прије припреме напитка или уз очекивање да ће се током дана користити цијела мљевена кафа.
7. За припрему мирисног и укусног напитка препоручује се комбиновање сорти кафе као што је арабица и робуста. У процесу кувања њихов омјер треба бити 2: 1.
8. Када бирате зрна кафе за еспрессо, препоручљиво је одлучити се за италијанско печење, у овом случају зрна су тамно смеђе боје, скоро црна.

Савет! Како не бисте замрзнули осећај укуса док сте пили пиће, исплати се у еспрессо послужити чашу чисте хладне воде.

Слиједећи технологију израде еспресса и узимајући у обзир све ове тајне, можете направити напитак од кафе који по квалитету није лошије од било које италијанске кафетерије. И додајући неколико додатних састојака еспрессу, можете да направите било који други напитак од кафе који вам се допада.