Колико ножева је потребно у кухињи: минимални и максимални сетови

Резање и резање производа је основа кулинарске уметности. Стога је нож постао незаобилазно средство у кухињи. Али један нож не може! Производи попут хлеба, сира, меса, поврћа требају различите ножеве. А колико њих би требало бити код домаћица? Покушајмо то заједно да схватимо.

За сваку прилику

Прво, разјаснимо који су ножеви за кухињу.

Помоћ! Да бисте имали производе за било коју прилику, морат ћете саставити колекцију, која ће садржавати девет ножева. Упркос једноставности сваког, сви ће се међусобно разликовати у величини и облику сечива, као и величини дршке.

Слицер

Секач је велика правоугаона сечива. Можда је најшири међу осталим ножевима. Уопште, овај предмет подсећа на седиште.

Он незамјењив за оне који често месо месо. С церадом кувар нема проблема ако треба да пресече (или исече) спој који спаја кости. Али они користе цепаче не само за ово. У вештим рукама, брзо и лако самље и друге производе.

Сирлоин

Сасвим уско и прилично дуго - тако се карактеризира филет. Сам назив сугерира његову сврху.

Уз помоћ ње, домаћица ће моћи поделити месну сланутку, рибље лешине или перадне дојке у филете - танке тракице.

Копање

Требало је одвојити месо од костију - посегните за ножем за одцепљивање.

Његова главна карактеристика је невероватно танка и флексибилна сечива. Захваљујући њему, кувар продире на она места која су неприступачна за друге врсте ножева. Ова сечива је способна поновите сваки завој на леђима лешине меса или рибе.

Цхефов нож

Сматра се једним од главних кухињских предмета. Дршка је велика и удобна, а сечиво је дугачко, широко на месту спајања с дршком и сужава се према врху.

Због тога постоји импресивна радна површина за резање или брушење производа.

Могућности ножа за кухарице

Брзо исецкано поврће, зеље и тако даље

Савет! Да би се растурале стварно брзо, домаћица ће морати да савлада вештину професионалаца. Они спустају сечиво са тачке на дршку, а врх ножа се не одваја од даске за сечење.

Користите сечиво као прешу од белог лука.
Користите дршку уместо чекића да бисте победили месо.

Хлеб

Тема коју домаћице сматрају не баш потребном. И то одмах даје непрофесионалцима. На крају, истински стручњак ће рећи да такво сечиво уредно реже хлеб, без дробљења коре и остављајући пулпу без мрвица и налета.

Помоћ! Изразита карактеристика је сечиво, оно је дугачко и таласно са резне стране.

Машина за сечење

Веома занимљив предмет! Име сугерира да је намијењен за сјечу. А овом сечивом сече већ припремљено месо.

Сечиво је прилично дуго и широко. Читавом дужином, ближе резној ивици, на металу су овални отвори. Стога се приликом сечења меса не лепи за сечиво, а резани комад се лако одваја од метала.

Сантоку

Веома занимљив нож са јапанским именом. И његов радознали облик: подсећа на јањећу ногу.

Три главна дела професионални кувари обављају уз помоћ Сантокуа:

исећи;
распасти се;
сјецкани доље

А његова широка сечива такође има овалне бразде које олакшавају кошење.

За поврће

Одмах међу осталим приметан по својој величини - мала је! Дужина сечива обично не прелази 8 цм. Овај нож је невероватно погодан за чишћење и сечење воћа и поврћа.

Универзално

Апсорбирао је све најбоље квалитете сваког од горе наведених ножева. Незамјењиви асистент у било којој кухињи.

Важно је! Мит да је нож изложен невољи постоји само у нашој земљи. И у источној и западној Европи је уобичајено давати ножеве за најважније догађаје у животу: вјенчање, рођење, домјенак. А све зато што они симболизују ажурирање, нови живот.

Сет правих домаћица

Очито је да већину описаних врста ножева треба само професионални кувар. У обичној кухињи ретко ће се видети комплетан сет.

Минимални сет

Да не би дошло до проблема у кувању, стручњаци препоручују употребу три ножа:

универзални. Средње величине, са равном и уском сечивом, прилично је згодан у свакодневном животу. Било поврће, месо, риба, разни производи - много под силом овог алата.
Хлеб нож је уредан и естетски пријатан (што је важно!) сече не само хлебне производе, већ и сир са парадајзом.
Нож за чишћење поврћа - незамјењива ствар у свакој кухињи.

Овај сет ће бити сасвим довољан онима који мало кухају.

Шта додати

Ако је породична храна постала прави култ, а љубавница воли и уме да скуха укусно, онда дефинитивно требате да набавите куварски нож.

Ширина његове оштрице треба да варира у региону од 2-4 цм, а дужина - 15-20 цм. Управо се овај "кувар" најчешће користи у разним телевизијским емисијама за кување.