Почетак пролећно-летњег периода, већина људи повезује с почетком сезоне кебаба. Кување на роштиљу или у котлићу има свој окрет - храна има лагану арому дима. Често, на одласку у природу, људи почињу тражити занимљиве рецепте погодне за кување напољу. Љетни одлазак ће бити пуно чекати са новим менијем.
Шампињони у павлаци
Ово јело може бити не само одлична прилог, већ и као главно. Идеално је комбинован са печеним кромпиром или са стандардним ћевапом. Печурке су веома хранљиве, а њихова припрема неће трајати много времена. Требат ће вам:
- 0,5 кг шампињона;
- 1 паковање 25% киселе павлаке (200 гр);
- 0,5 тсп. соли;
- 0,5 тсп. зачини Хмели-Сунели.
Свјеже гљиве морају бити добро опране и очишћене од прљавштине. Пустите да вода исцури. Да бисте убрзали поступак, можете их обрисати папирним пешкиром. Ову манипулацију је најбоље извести код куће.
Већ на лицу места помешајте масну павлаку са мирисним зачинима. У добијену смешу умочите шампињоне.
Следећи корак је намочити шампињоне на ражњиће или ражњиће и ставити преко угљена. Алтернативно, можете користити решетку, стављајући гљиве на врх.
Вријеме пржења не смије бити веће од 15-20 минута. За то време, кора је већ пржена, а унутра ће гљиве бити врло сочне.
Димљене козице
Једноставни и истовремено егзотични роштиљ можете направити од козица. Најбољи од такозваних "краљевских". Погодно их је залепити на скеле или их једноставно раширити на роштиљу.
За кување морате купити:
- 1 кг козица;
- 1 лимун;
- 1 чешња чешњака;
- 1 кашика. л соја сос;
- сол и зачин по укусу.
Први корак је кување маринаде. У блендеру морате ситно исећи цео лимун са кором, ољуштеним чешњаком чешњака, сојиним сосом и зачинима.
Следећи корак ће бити припрема шкампа, односно њихово чишћење од шкољке, након чега они треба да сипају добијену смешу. Да би се сок потпуно натопио, требаће неколико сати.
Након 2-3 сата шкампи за укисељење нанизани су на нареске и пржени док се не створи привлачна хрскавица. Ако компанија преферира слатке сосеве, уместо горње маринаде, можете користити сос терииаки помешан са сезамовим семенкама.
Пажња! При наношењу козица на набодаве, препоручује се наизменичност са кришкама ананаса.
Поврћа нарасла
Ниједан пикник није комплетан без поврћа, а ово јело ће се савршено уклопити у исхрану људи која се држи здраве исхране која је данас тако популарна. Поврће ће бити одличан додатак претходним јелима.
Поврће се секу на колутиће средње дебљине и стављају преко врућег угља. Важно је не заборавити њихову сол и бибер.
Цхерри парадајз, патлиџани, тиквице, кукуруз и паприка погодни су за кување. Припремљено поврће препоручује се прелити маслиновим уљем.
Бацон кромпир
Каква окупљања око ватре без хранљивог кромпира? Као замену за уобичајено јело "у униформи" можете направити врло сочан кромпир, који ће постати и самостално јело и додатак месу.
Биће потребно:
- 6 кромпира средње величине;
- 12 трака сланине;
- 300 грама сланине (димљене или домаће);
- со на укус.
Кромпир се не може огулити. Исече се на танке колутиће, а затим се ставља на набодавање, наизменично са комадима сланине.
Добијена „батерија“ мора бити мало посољена и умотана у сланину. Даље, замотајте све у фолију.
Држећи скечу изнад угљена, мора се стално ротирати да сок не би исцурио. На тај начин избјегавате пресушивање.
Запечена риба
Ријетки риболов, окруњен уловом, биће без доброг ручка. Риба се често куха у рибљим чорбама, али за то је потребна велика посуда, коју није увек прикладно узети са собом. Печена риба биће срдачно, али лагано јело. Кување не траје много времена.
Ако сте управо ухватили рибу, онда је морате очистити. Да бисте се решили специфичног мириса реке или језера, унутра можете ставити кришке лимуна. Припремљена риба ставља се на роштиљ.
Ако сте купили 1 кг лососа, тада ћете за његову припрему требати:
- маслиново уље;
- лимунов сок;
- со на укус.
Пре него што се врућа риба исече на кришке дебљине 3 цм, посолити и прелити соком. Чим на површини настане лагана хрскава кора, риба се мора извадити из угљена и попрскати уљем.
Пажња! Пре сервирања припремите сос од 200 грама киселе павлаке помешан са ситно сецканим белим луком (2 режња) и зеље.
Кебаб
Ово је омиљено јело на Кавказу и у централној Азији. Сочно месо је толико укусно да га желите кухати поново и поново. Поред тога, не захтева пуно рада и времена. Класични рецепт укључује употребу јањетине и масноће (овчетине) масноће, али ако се чини да је такво месо масно или специфично, тада ће се свињетина, говедина или пилетина помешати са свињском сланином.
Потребно је припремити:
- 1 кг млевеног меса у коме можете комбиновати различите врсте меса;
- 300 грама масти;
- 100 грама лука;
- 100 грама зеленог лука и зеленила;
- со и зачини по укусу.
Процес припреме има нијансе. На првом месту за припрему неће бити потребна јаја, брашно или хлеб.
Лук га морате исећи на мале коцкице, али немојте га прескочити кроз млин за месо. У супротном ће дати превише сока.
Затим исецкана зеленица. Све је помешано и сољено. Процес мешања може се боље назвати пребијањем. Узми надев у руке и силом га баци у посуду.
Изводећи овај поступак, можете приметити избор сока. Потребно га је исушити да надјев постане пластичан и лепљив. Да се смеша не би стекла на рукама, повремено их влажите у сланој води.
Након свих манипулација, надјев се уклања сат или два у фрижидеру. Када се монтирају на скеле, треба да се формирају кобасице. Морају се ставити преко врућег угља и непрестано их окретати да сок остане унутра.
Послужује се лула кебаб са традиционалним зачињеним адјиком, пита хљебом и поврћем.
Ципеле од банане
Ако у вашем друштву постоје парови са малом децом или морате са породицом да идете на шиш кебаб, обавезно водите рачуна о слатком ћевапу. Деца једу деликацију за оба образа.
Да бисте се припремили потребно је да се залихе:
- банане према броју учесника излета;
- марсхмаллов (можете узети обичан марсхмаллов);
- чоколада;
- цимет од цимета или кокосовог ораха по властитом нахођењу.
Коштица банане се исече, а чамац од банане стави на фолију и напуни ситно сецканом чоколадом и марсхмалловом. Ако волите цимет или кокос, можете их посипати по пристиглим чамцима који су затим омотани у фолију и пржени док се пуњење не растопи. У правилу то траје не више од 5-7 минута.
Као што видите, следећа пролећно-летња окупљања не би требало да буду ограничена само на ћевапе, посебно ако у компанији постоји особа која је одлучила да диверзификује мени. Ово није потпуна листа јела са роштиља. Показујући домишљатост и домишљатост, можете да померите кување многих познатих јела на улицу, а њихова главна зачина биће пријатељско друштво и арома ватре.
Оставите Коментар