Свака домаћица зна да укус и мирис куваних јела зависи од квалитета кухињског прибора. Уосталом, није реткост када се храна спусти на дно тепсије или сагоре, а кривац је за криво јело. Из нашег чланка сазнаћете како одабрати прави лонац, у зависности од тога шта у њему кувате.
За и против емајлиране таве
Емајлиране таве сматрају се класичним и свестраним јелима. Имају огроман број предности и недостатака.
Предности:
- висока топлотна проводљивост;
- храна која се кува у таквој тави богата је витаминима и минералима, а такође дуго задржава свој укус;
- премаз од емајла штити метал од корозије;
- унутрашња површина не упија мирисе;
- не ослобађају се штетне материје;
- ова врста посуђа је компатибилна са свим врстама штедњака, осим индукцијских пећи;
- погодно за кување разних јела;
- може се прати ручно и машином за прање судова;
- Има леп дизајн који одговара било којој кухињској унутрашњости.
Пажња! Посуду од емајла треба прати само посебним геловима за прање посуђа.
Недостаци:
- у случају непажње или након пуцања на лонцу се могу појавити пукотине;
- када се на тави формира хрђа, тај прибор постаје неупотребљив;
- танки зидови се брзо и неравномерно загреју;
- док се кува, храна се задржава на дну, што поквари његов укус.
Када купујете ову врсту кухињског прибора, морате одабрати посуђе са емајлираним премазом већим од 2 мм. Што је слој дебљи, дужи је и његов век трајања.
Предности и недостаци посуђа од нерђајућег челика
Посуђе од нехрђајућег челика разликује се од емајлираног по томе што је лагано, снажно и издржљиво. Али такође има своје предности и мане.
Прос од нерђајућег челика:
- Током кувања храна не сагорева.
- Овај кухињски прибор компатибилан је са свим врстама штедњака.
- Равномерно се загрева и задржава топлоту.
- Може се прати ручно и у машини за прање судова.
- Има дуготрајан премаз.
Против:
- Висока цена
- Поклопи и ручке направљени су од неквалитетних материјала. Поклопац може пукнути, а гумиране ручке постају врло вруће и падају.
- Кувана храна не треба остављати у овој посуди.
- Због присуства тешко доступних места тава поприма неуредан изглед.
Који лонац је боље одабрати, зависно од сврхе употребе
Наравно, у кући је добро имати емајлирани пан и инок. Али ако немате такву могућност, онда при избору кухињског прибора треба полазити од чињенице да ћете у њему кухати.
Емајлирана тава је погодна за припрему следећих јела: супа, борсцх, компота, јелиед меса, кључања поврћа и месних производа, пекмеза од кувања. У овој посуди се не препоручује кухање каше или загревање млека, јер се врло често ти производи придржавају дна и то је круто оштећењем површине цаклине на тави.
Важно је! За време кувања потребно је користити дрвену лопатицу како не бисте оштетили површину емајлираног премаза.
Прибор од нехрђајућег челика савршен је за кување житарица и осталих главних јела, супа, боршета, као и за конзервирање производа. Ова врста јела биће од велике помоћи у свакодневном кувању.
Бирамо таву испод плоче за кухање
Када бирате посуђе, требало би размотрити и какву плочу за кухање имате. Ако купљени лонац није компатибилан са штедњаком, онда новац једноставно баците.
Кување у посуди од емајла и посуђа од нехрђајућег челика може бити на било којој плочи осим индукцијског штедњака. Важан предуслов за кухање на кухињској плочи с индукционим слојем је присуство магнетних својстава, а само метално посуђе их има.
Оставите Коментар