Пет кухињских "помагача" убија укус производа

Људи имају тенденцију да праве грешке. Као што знате, особа на њима учи. Када једном учините нешто погрешно, следећи пут требате да узмете у обзир све недостатке. То се тиче кувања. Многи свакодневно механички праве грешке које утичу на укус припремљених јела. Знајући најчешће кулинарске грешке, можете избјећи да их поновите у будућности.

Како тава може да поквари укус меса

Скоро сви људи кухају месо у тави. То је брзо, згодно. Али неправилним кувањем можете да покварите јело:

1. Уље. Потребно је пржити у претходно загрејаној тави. Многи људи започну процес на хладном уљу с поуздањем да ће јело брже кувати. Међутим, то само поквари производе - они се залепе на површину посуде, изгоре. То поступак кувања дуже троши или може довести до чињенице да ће се производи једноставно покварити. Стога је потребно претходно загрејати уље. Да бисте проверили да ли се довољно загрејала, можете да укапате неколико капи хладне воде у посуду. Ако би почело да шишта и испари, уље је достигло оптималну температуру.
2. Покријте тепсију. Сви воле месо са хрскавом хрскавом коре. Не можете да га добијете ако користите таву са лепком. То је због чињенице да се такво кухињско посуђе не загрева добро. Због тога је погоднија за прављење палачинки или омлета.
3. Велики број производа. Неки истовремено стављају превише састојака у таву. У овом случају, делови ће бити у контакту један с другим. И уместо прженог јела добићете гулаш.
4. Честа окретања.Ово је једно од најчешћих прегледа које се јављају приликом пржења у тави. Да би се добила лепа корица, месо треба окретати само једном током целог времена кувања.

Пажња! Да бисте постигли равномерну оштрину, требало би да узмете таву од ливеног гвожђа или грил!

Фрижидер није увек најбоље место за одлагање

Простор за фрижидере није узалуд подељен у неколико зона. Сваки од њих има свој температурни режим. Неке намирнице се не могу чувати у фрижидеру:

• лук, бели лук;
• парадајз;
• кромпир
• много егзотичног воћа;
• бундева, патлиџан, тиквице.

Зашто брашно не треба мерити обичном чашом

Љубитељи кућног печења знају колико је важно задржати праве пропорције, па потребну количину одмере чашом. У исто време, многи заборављају да се у њу ставља различита запремина сувих и течних састојака. Да не бисте покварили посуду, морате користити посебну мерну шољу.

Блендер - "непријатељ" пире кромпира

Неке домаћице, у потрази за брзином и практичношћу, користе миксер при припреми пире кромпира. Али готово јело постаје лепљиво. Да бисте добили укусан пире кромпир, користите обичан гурач.

Нож ножа

Кухињски ножеви нису узалуд другачијег облика, јер сваки од њих има своју сврху. За резање меса требало би да користите нож за разрезивање, за хлеб и друге пециве - требате да узмете нож са нарестицама.

Који је најбољи начин да храну не учините укусном?

Ево неких ствари које не би требало да радите током кувања:

1. Замените састојке. Ако вам неки састојак није при руци, неки га покушавају заменити. То се може постићи само ако су укус и текстура идентични.
2. Не читајте рецепт у потпуности. Ако се рецепт користи први пут, морате га у потпуности проучити, припремити све потребне састојке и тек након тога наставити с кувањем.
3. Разградити јаја. Неке домаћице, видјевши сиви жуманце у близини куханог јаја, жале се на квалитету производа. Али нису увек крива јаја. Разлог за сиву боју је можда тај што је сварена. Правилно кувано јаје је јарко жуте боје. Оптимално време кувања је 10 минута.
4. Не остављајте месо да почива. Након кувања месо треба да одстоји најмање 10 минута. Ово је неопходно тако да се сви сокови равномерно расподјељују по њему. У супротном, готово јело ће бити пресушено.

Да бисте постали добар кувар, не морате похађати посебне курсеве. Потребно је само поштовати одређена правила и покушати да не правите кулинарске грешке. Тада ће поступак кухања бити угодан, а квалитет посуђа задовољит ће и најзахтјевније гурмане.