Принцип рада индукционог шпорета

Развој кухињских уређаја не стоји и недавно су се међу домаћинима појавили модерни модели који су брзо стекли популарност. Говоримо о индукцијским плохама.

Испитајмо детаљније шта уређај делује на основу физичких појава као што су индукционе струје.

Врсте индукцијских штедњака

Ова врста плоча дошла је у кухињу 80-их година прошлог века. У то време су се први комерцијални дизајни појавили под марком АЕГ. Њихова цена је била веома висока. Поред тога, купци нису били спремни напустити традиционалне, познате и поуздане пећи. Стога су нове површине дочекане прилично равнодушно.

Међутим, постепено обожаваоци индукцијских агрегата постају све више и више. Овакви уређаји за кување више нису реткост у кухињи. Многе домаћице имају своје искуство у коришћењу.

Данас трговинске понуде неколико врста индукционих панела.

• Уз пећницу. Ово је пећ из два дела: индукциона плоча и рерна.
• Комбиновани уређаји. У таквим уређајима постоји неколико различитих горионика. На неким уређајима принцип функционисања је комбинован. На пример, на панелу од четири горионика, два су индукциона, а два су класична електрична.
• Вишеструка плоча за пламенике. У томе је згодно лако се убацује у радну површину. По жељи власника може се комбиновати са рерном која се поставља непосредно испод површине. Али то није једина опција, јер место испод радне површине могу заузети обилне ладице. Увијек ће имати при руци различито кухињско посуђе.
• Постоје и такви мале плочице са једним гориоником. Они су пријатан због своје покретљивости. Није неопходно да траже само једно место јер је таква плочица лако преуређивати. Она такође погодно за превоз, можете га понети са собом на пословно путовање или путовање.

Распоред индукционог шпорета

Дизајн се састоји од таквих елемената.

• Хоризонтални површиначија величина зависи од броја пламеника на њему. Подлога је направљена од стаклене керамике која је погодна за функционисање конструкције и постаје занимљив детаљ у унутрашњости.
• Индукциони калемовиобезбеђивање рада уређаја.
• Управљачка јединица.

Принцип рада

Рад уређаја заснован је на својствима електромагнетне индукције, односно појава електричне струје у затвореном кругу због промене магнетне струје.

Помоћ. Овај физички феномен открио је Енглез М. Фарадаи 1831. године.

Многи електрични уређаји које свакодневно користимо имају трансформатор.

Индукциони шпорет, у ствари, је исти трансформатор. Дијаграм акције уређаја је једноставан. Стаклокерамичка површина скрива завојницу, пружајући кретање електричне струје. Његова фреквенција је од 20 до 60 кХз.

Индукциона завојница је примарна завојница, док лончић, тава за пржење или друго посуђе у којем се припрема ово или оно јело постаје секундарно.

Када се индукциона струја примени на дно посуде, он се загрева. Сходно томе, његов садржај се такође загрева.

Важно! Посебност индукционих шпорета је да се лонци и лонци греју. И сама површина, која се налази изнад грејног елемента и испод посуђа, мало мења температуру.

Стога при загревању индукционим струјама губитак топлоте је минимизиран.
Приметне промене се дешавају и са временом проведеним на загревању посуђа. У погледу брзине загревања, индукционе структуре су супериорне у односу на резултате које показују други уређаји..

Услов за функционисање квалитета

Квалитетним радом индукцијских кухињских плоча осигурава се употреба феромагнетског посуђа.

Такве тепсије и таве могу бити металне. Али Погодан је само метал који реагује на деловање магнета. Због тога није потребно тражити нека специјална јела. Да бисте припремили укусно јело, довољно је користити обична јела, на пример, добре старе таве од ливеног гвожђа. Дозвољено је користити чак и емајлирано посуђе, али под једним условом требало би да привуче магнет.

Важно! Посуђе од порцулана, стакла и других материјала није погодно за индукцијску плочу.

Захтеви за суђе

Када користите обична посуђа, морате осигурати да одговара већем броју параметара.

• На дну минимални пречник не сме бити мања од 120 мм.
• Можете користити јела која имају дебљина дна од 2 до 6 мм.
• Посуђе посебно направљено за употребу на индукцијским плочама посебно обележавање. Наноси се на дно производа.

Сваки произвођач означава такво посуђе према сопственим правилима. Али индикација да се може кухати на индукцијском штедњаку налази се у упутству за употребу.

Трошкови специјално израђених јела могу премашити трошкове традиционалних јела и зависе од марке. Много је компанија које се баве производњом специјалних посуђа.

Међу лидерима су брендови Фисслер и Волл из Немачкеи. У њиховим каталозима, не само таве и таве. Бразде и друго посуђе такође су популарне. Неки производи се израђују ручно, имају футролу дебљине 10 мм са керамичким премазом.

Немачка није једина земља специјализована за производњу таквих производа. Издају их друге европске земље - Финска, Француска и многи други. Производи произведени овдје су нешто нижи, али и пристојног квалитета.

Поређење индукционих плоча и других уређаја за кухање

Индукцијске јединице су високотехнолошки уређаји који користе другачије физичке принципе од осталих уређаја. Индукциона струја отвара нове хоризонте за потрошаче у кувању и омогућава вам да у потпуности контролишете овај процес.

Разлике

Све су у принципу

Главна разлика између различитих уређаја за кухање односи се на принцип њиховог рада.

На гасним јединицама нећемо дуго задржавати. Овде су разлике очигледне: оне се налазе у различитим врстама горива, због којих уређај ради.

Електричне пећи у том погледу, чини се, немају разлике, већ сличности. Заиста, у тим се дизајнима све темељи на електричној енергији. Али ипак постоји разлика!

Електрична пећ када је укључен загрева на подешену температуру грејања. Онда врућа површина уређаја преноси топлоту на посуђе и на тај начин загрева контејнер и његов садржај.
Индукциони шпорет активира магнетне струје које стрдоводе до загревања лонаца или лонаца, али плоча не мења температуру.

Ефикасност

Упоредите ефикасност коришћења различитих уређаја.

Ефикасност грејања:

• електрични шпорет са стакленом керамиком - 50-60%;
• плинска пећ - 60-65%;
• индукциона плоча - 90%.

Предности и недостаци индукцијских уређаја

Предности

Несумњиве предности индукцијских уређаја укључују следеће.

• Повећање брзине загревања. Током укључивања посуђе и производи се загревају, док се сам панел практично не загрева.
• Уштеда енергије. Физички принципи који су постали основа ове кухињске технике омогућавају кување хране уз минималну потрошњу енергије. То је зато што се енергија троши за стварање магнетног поља. Није неопходно загревање спирале.
• Повећана сигурност индукцијски кухињски уређаји Ох његова површина немогуће је да се запалиш. Рад таквог уређаја елиминише појаву опекотина од сунца, чак и ако је горионик остављен на дуже време. Чим се јело скува, а шпорет угаси, неће бити вруће, већ топло.
• Аутоматско искључивање. Пећ самостално препознаје посуђе на њеној површини и аутоматски се искључује.

Недостаци

Искрено, треба имати на уму да такав панел није без недостатака.

• За неке потрошаче опрезан однос према новој врсти кухињске опреме долази због чињенице да се куха на индукцијској пећи захтева употребу посебног прибора. Мора имати одређена феромагнетска својства. А посуђе направљене од алуминија или стакла не треба користити.
• Техника ове класе је упорна Не препоручује се постављање у близини кућних уређаја израђених од метала.
• Панел ових уређаја захтева поштовање. Поклопац или нож који падну на њега могу узроковати пукотину. Ставите посуђе на плочу такође пажљиво, јер се у противном плоча може сломити.
• Али кључни недостатак овог кућанског апарата је висока цена у поређењу са плочама које раде на другим принципима.

Који индукциони панел изабрати

На тржишту наше земље не постоји велики избор таквих плоча.

Ипак, међу оним што јесте, можете се усредсредити на моделе које испоручује концерн АЕГ-Елецтролук. Производи ове компаније се по изгледу не разликују много од традиционалног електричног шпорета са стаклокерамичком површином.

Од јесени 2018. године његова цена износи 30 хиљада рубаља. је потпуно функционалан кухињски апарат. Грејне плоче овог модела греју се у центру до 100 степени, дуж ивица до 40 степени.

На нашем тржишту нема других компанија.