Шта је Унгер у млиници за месо

Када бирају погодну брусилицу за месо, купци често разматрају опште карактеристике, потрошњу енергије, димензије и друго. Али не заборавите на главни део брусилице за месо - нож. За конвенционалне уређаје ове врсте, када се користи код куће, довољна је продуктивност од 30-50 кг на сат, која ће брзо припремити потребне производе. Ресторани брзе хране и друге организације овог типа користе капацитет од 150 кг / х. За предузећа, индикатор почиње од 300 кг / х и више.

Врсте ножева

Постоји неколико сорти ножева који су погодни за одређене производе:

1. Стандардни тип. То би требало бити познато свима, јер се састоји од вијка, ножа, решетке и стезне матице. Такав сет има било која брусилица за месо у домаћинству. Сјецкање меса у мљевеном месу је ефикасно ако се нож периодично оштри. Треба имати на уму да се месо сипе испостави као велико и неке врсте производа ће се морати поново мљети. Систем је одличан за сакупљање меса и других ствари код куће, међутим, за предузећа и специјализоване институције постоје и друге машине за мљевење меса које свој посао могу ефикасније обављати.
   
2. Тип Унгер. Ово је цео систем који се састоји од импресивног сета ножева. Поступак монтаже: ножеви за резање и двострани нож монтирају се на сворњак, затим затварају решетком, за грубо резање, након чега се поставља други двострани нож и поставља се задњи роштиљ, за фино брушење. Дизајн је фиксиран обичном стезном матицом. Ако прођете кроз производе у таквој брусилици за месо, први пут можете добити нежно пуњење. Вриједно је напоменути да цијена таквог сета прелази трошкове конвенционалне млинице за месо стандардног типа. Овај скуп је ефикасан у предузећима и у посебним институцијама (ресторани, кафићи, ланци брзе хране). Да спречите да млевено месо не буде исечено фино, требало би да уклоните трећи нож и фини роштиљ (систем полу-унгер).

Посебна упутства за употребу

За све механизме овог типа важи правило: искључите уређај ако се тренутно не користи. Ако се не примети, ивице ножа могу постати тупим, а механизми могу постати олабављени, што би нарушило ефикасност даљег рада.

Да бисте продужили век брусилице за месо, морате да пратите квалитету његове монтаже (тако да се сви делови чврсто уклапају заједно), осушите механизме добро након прања и очистите и подмажите уређаје најмање једном годишње.