Љубитељи и прави познаваоци капућина воле понављати речи познатог Мака Фриа, који је капућино упоредио са заљубљеношћу. Милиони заљубљених у овај начин припреме мирисног напитка. Напокон, капућино се сматра најпопуларнијим међу осталим рецептима. Након што су једном пробали пиће, заувек се заљубљују у њега. То се дешава од краја 18. века, а у 21. веку невероватни укус ове кафе не разочара.
Шоља капућина без одласка од куће
У кафићу можете попити шољу кафе са шлагом. Данас ће скоро свака установа понудити кафу припремљену по класичном рецепту, а изненадиће вас и својим посебним рецептом.
Али такође желим да уживам у шољи свежег пића у рано јутро, у пријатном кућном окружењу. У данашње време то није тешко: индустрија нуди кафе апарате који могу да скувају кафу у неколико минута.
А ако апарат за кафу још није купљен, то није разлог да одбијете капућино! Уосталом, можете и сами справити јаку кафу.
Рећи ћемо вам како да направите капућино за уживање и у процесу кувања и у газираном пићу.
Како кухати без апарата за кафу
Да бисте набавили прави капућино, потребна су вам два термина: кафа и тучено млеко. Правилно испијајући црну кафу, правилно испијајући млеко, скоро ћете постићи резултат. Да не би разочарао, састојци се морају правилно комбиновати.
Рећи ћемо вам о свакој фази припреме капућина без апарата за кафу.
Како скувати кафу
Основа капућина је јак еспрессо. Најбоље је да га кувате на турском језику. Сипајте 2 кашике кашике у загрејану Турку млевене кафе, напуните је водом и ставите на средњу топлоту.
Запремина воде зависи од снаге коју кафе више волите. Да бисте добили довољно јак напитак, потребно је да попијете 100 мл хладне воде, љубитељима кафе који имају воду велике јачине потребно је мање, 50-60 мл. Не занемарујте поступак! Ако се појави пена, искључите туркулу са ватре.
Важно!Да бисте постигли богатији еспрессо укус, сачекајте да се пјена смири и поново ставите Турчин на ватру. Након што се пена поново појави, одмах уклоните пуретину са шпорета, након трећег формирања пене јак еспрессо је спреман.
Како одабрати и припремити млеко
Без добро пребијеног млека, напитак неће успети.
Важно!Масно млеко се користи за усисавање млека. Млеко са удјелом масти мањим од 3,2% боље је не употребљавати: из млека са ниским садржајем масти неће бити могуће добити густу пену потребну за капућино.
Пре него што почнете да пијете млеко, потребно је да га загрејете, без кључања. Ако немате капуццинатор, вруће млеко можете изливати на било који други начин, ручно са шлагом или помоћу кућанских апарата, у миксеру или миксеру.
У процесу шлагања, морате добити хомогену пену у којој нема мехурића. Када је пена млина довољно бујна и густа, млеко се може комбиновати са кафом.
Мешање кафе са млеком
Да бисте добили не само кафу с млијеком, наиме капућино, морате правилно комбинирати његове компоненте. Главни задатак приликом повезивања је креирање слојевитог напиткатако да се млеко и еспрессо не мешају. Постоје две главне опције за комбиновање кафе са млеком.
Еспрессо, млеко, пена
Пажљиво сипајте млеко млеко у шољицу кафе. Покушајте да држи млеко у средини шољице. Након стицања искуства у припреми капућина, одмах можете ослободити капацитет за шлаг. У том случају вруће млеко прво улази у шољу за еспрессо, а затим у пену. Али ако нисте били у стању да нежно напуните шољу пеном, немојте се обесхрабрити!
Преосталу млечну пену једноставно треба положити кашиком. Не журите, кашиком њежно ставите пену да направите снежно белу капу. Тако у шољици треба да буде у једнаким омјерима кафа, шлаг, млечна пена. Исправан однос сва три дела је 1: 1: 1.
Еспрессо пена
Једнако популаран је и рецепт за капућино у којем се на врху кафе намаже само пена. У овом случају, оба састојка се узимају у једнаким деловима, поштујући део 1: 1.
Важно!Да бисте добили заслађени капућино, потребно је да додате шећер у произведен еспрессо пре него што га комбинујете са млеком.
Стручни савети
За крај, упознајте се са саветима професионалног бариста који зна тајне прављења укусне кафе.
- Корисно је сој еспрессо који се узгаја у Турској, пре него што га комбинујете са млеком, да бисте се решили честица млевених зрна кафе.
- Додавање врхња млеку у односу 1: 1 помоћи ће да се пена постане довољно густа.
- Капућино захтева шољу са грејањем. Испирање кипућом водом брзо ће загрејати прибор за кафу.
- Поред традиционалног једињења (млеко у кафи) које професионалци називају црним капућином, постоји и бела. Да бисте га припремили, промените редослед пуњења шољице за кафу. Редослед пуњења шоље белог капућина: млеко - еспрессо - пена.
- За декорацију можете користити млевени цимет или какао.
- Капућино се може варирати уз помоћ адитива: чоколаде, зачина, сладоледа, рума или ликера.
Приуштите себи сваку шољу капучина!
Оставите Коментар