Сваке године број обожавалаца кафе расте. Ово пиће привлачи не само својом аромом, већ и разним опцијама за извршење. Чувени еспрессо, америцано, кафа са млеком, шлаг, алкохол, сладолед. И, наравно, не може се заборавити тако лепа кафа са огромном млевеном пеном, попут капућина.
Сам напитак од капућина у основи је еспрессо кафа у коју се додаје испечено млеко.
Историја настанка овог имена повезана је са одећом древних монаха. У 16. веку, монаси капуцини носили су традиционално тамну одећу, а на врху је била постављена бела капуљача. Тако је и смеђа кафа, а на врху је велики мршави "шешир" млека. У том периоду кафа или млеко су често додавани кафи. Иако се, по традицији, кафа у те дане сматрала пићем злих духова и пили су је с опрезом. Пошто је узбуђен, имао је тоник ефекат.
Стога се неки историчари слажу да му је почело додавати млеко да би ублажило тонски ефекат, други се слажу да је кафа у то време била скупа и да је због економичности разблажена врућим млеком.
Кафу скувајте у машини за кафу
У машини за кафу са машином за капућино
Данас је капућино једно од најпопуларнијих пића од кафе. Припрема се у специјалним апаратима за кафу који омогућавају испирање млека.
Таква млазница се назива капућинска машина. Немају све кафе машине исти принцип рада и зато се капућино разликује у укусу.
Панарелло млазница
Машина за кафу може имати и аутоматску машину за капућино и ручну (има врх Панарелло).
Када се узму у обзир машине за кафу с ручном млазницом за капућино, треба имати на уму да постоји много модела са таквом машином за капућино. А уређај за капућино је направљен у облику цеви која се налази на радној плочи апарат за кафу. Паром се кроз ову цев покреће под великим притиском.
Таква цев може бити израђена и од метала и од пластике. Млазница на таквој цеви (панарелло) може имати неколико рупа, што знатно поједностављује процес шлагања млека. Како кажу у професионалним круговима бариста, да би направили добар капућино није потребно имати панарелло, професионалци без њега, али као уређај за кућну употребу је то погодност.
Многи модели са једноставним системом капучина доступни су под робним маркама Делонгхи, Пхилипс. Ове кафе машине су популарне због своје једноставности и брзе припреме мирисног напитка за читаву породицу.
Начин израде капућина у машинама са ручном млазницом:
- пустите да пара изађе из цеви (ово је уклањање влаге из будућег пенастог млека и чишћење цеви);
- сипајте природно масно млеко у посебан врч (обично нехрђајући челик);
- замените посуду испод цеви и млеко закретајте паром;
- ако је апарат за кафу опремљен млазницом за панарелло, можете је радити са њом под углом, лагано одвлачећи је од врча млека;
Важно! Не загревајте млеко превише, максимална температура је седамдесет степени. Температуру млека можете проверити једноставним држањем кашике у руци. Снажно загрејано млеко даје не баш добар укус целом капућину. Након шлагања, да бисте уклонили превелике мехуриће, потребно је да неколико пута по столу ударите о дно тегле млеком и тада ће се велики мехурићи слегнути. Добијена пена је савршена за прављење кафе макијато (кафа са млеком), латте макијато (млеко са кафом), капућино.
Постоје две врсте кафе машина опремљених аутоматском машином за капућино. - То су уређаји са цревом за отпад и модели у којима је црево направљено у облику врча у који се сипа млеко. Прва врста омогућава кафу у две фазе.
Сама кафа се припрема одвојено, а млеко одвојено. Штавише, млеко не треба да се сипа у посебан контејнер, већ је довољно да отворите кесу и ставите црево у црево, а затим, након што сипате кафу, укључите довод млека. Таква машина је повољна по томе што вам омогућава да припремите не само капућино, већ и латте маццхиато. Прво се млеко прокува, а затим се дода мало кафе и латте маццхиато је спреман.
Такве машине имају приступачну цену, али један од недостатака је немогућност потпуно аутоматског прављења кафе, јер шољу морате преуредити прво под кафу, а затим под доводом млечне пене. Поред тога, није увек могуће да се пена добије уједначене конзистенције, а то зависи од степена загревања цеви која емитује пару. Али у исто време, модели таквих произвођача кафе популарни су у многим кафићима и за кућну употребу.
Машина за капућино с врчем је једноставна за руковање. Прво, изливање млека у посуду може се савршено чувати у фрижидеру. Такав контејнер има подешавање за густоћу пене током бичења, а облик самог врча прилагођен је ефикасном шлагању. Жељено пиће се припрема у два клика. Прво се еспрессо поставља на додирну плочу, а затим морате притиснути довод млечне пене. Цене за такве производе су прилично високе, али погодност припреме мирисног напитка од кафе на високом нивоу.
Неке врсте апаратима за кафу од рогача такође су опремљене интегрисаном машином за капућино. Али ипак, процес прављења капућина у таквој машини траје дуже. Пошто је потребно да прођете кроз цео процес припреме кафе, почевши од мљевења, а затим је сипајте у таблету за хрен.
Без произвођача капучина
Не ускраћујте себи своју омиљену посластицу ако у вашој машини за кафу нема апарата за капућино. Може се купити засебно. Капуццинатори раде на принципу магнетног или механичког удара.
Погодно је за прање, не раде гласно. Поред тога, значајна предност је њихова цена у поређењу са уграђеним уређајем у машини за кафу.
Остале методе и рецепти
Апарат за кафу с капсулом припрема капућино на бази екстракта сувог млека. Када припремате капућино у машинама за капсуле, прво користите капсулу са кафом, а потом и са кремом.
Квалитет пића и даље не досеже капућино припремљен ручно или користећи посебне млазнице за кафу. А цена крајњег производа је много скупља, јер се користе две капсуле. Али висок квалитет дају аутоматске машине за кафу Неспрессо, које млеко туку уз помоћ посебног превијача - аероцхино. Производ је квалитетан и лако се припрема.
Оставите Коментар