Многе домаћице су примијетиле чудно понашање својих лонаца и тава на равној површини. Незадржљиво стоје, лагано се њишу. Разлог се лако може открити преокретањем: дно посуде је закривљено према ван. Штавише, таква сметња може се догодити како са потпуно новим јелима, тако и са оним које се већ дуго користи у кухињи. Разумећемо шта је узрок такве мане.
Зашто се савија дно
Главни проблем са саксијама са закривљеним дном није што губе стабилност. Ма колико деформације биле велике, посуђе се неће окренути на њиховој страни.
Главна сметња је да она површина не одговара чврсто електричне пећи.
Важно! Површина додира између њих знатно се смањује, што резултира повећаним временом за кување и потрошњом енергије.
Такав квар је релевантан посебно за електричне пећи. Када кувате на плинској шпорет, тава са загрејаним дном загрева се једнако брзо као и равна.
Које јело је неисправно
Овом дефекту је највише склона посуде са танким дном и таве.
Важно! Мањи је метални слој, брже се загрева, што доводи до оштрог ширења и деформације.
Таква јела најчешће пате од избочења дна. Штавише, овај симптом се може појавити од првих минута употребе свеже купљених посуђа.
Испада да је панацеја за појаву закривљености употреба прибора са дебелим дном? То је само делимично тачно: који нису осигурани од таквих оштећења и посуђа са дебелим дном. Тачно, таква сметња код ње се јавља много рјеђе, а најчешће - након дуже употребе.
Други фактор ризика који доводи до савијања дна посуде је употреба индукционог шпорета или стаклокерамичке плоче у кухињи. Испитајмо детаљније зашто долази до деформације дна.
Разлози за промјену облика дна
Постоји неколико разлога због којих се дно почиње савијати према споља.
Дебљина дна
Најважнији од њих је превише танак слој метала. Такав недостатак имају јела економске класе, која су скупа, али и осмишљена за кратак век трајања.
Помоћ! Када се загреју, танки слој метала поред плоче брзо се шири, а зидови остају хладни.
Као резултат, метал са проширеним дном, стиснут са стране хладним зидовима, постоји само један начин - да се сагне. Грејање дебљине дна одвија се равномерније, истовремено са зидовима, и деформише се много ређе.
Употреба алуминијума
Ако је све јасно уз јефтина јела са танким зидовима, зашто су скупе тегобе и таве дебљине дна од 0,5-1 цм изложене таквој болести?
Разлог лежи у такозваном "металном умора", када с временом изгуби своја првобитна физичка својства. Дно таквих саксија није чврсто, али има сложену структуру. Споља и изнутра прекривен је два танка слоја нехрђајућег челика, између којих је густа алуминијска палачинка.
Важно! Употреба алуминијумског уметка омогућава вам да смањите тежину и посуду учините јефтинијом за производњу.
Али алуминијум у контакту са храном која има повећану киселост (када кувате исти борш) формира хемијска једињења штетна за људски организам. Стога алуминијски уложак је са обе стране обложен облогом од нехрђајућег челика.
Уз продужену употребу након бројних циклуса грејања и хлађења дебело дно је једноставно слојевито. Танки нехрђајући челик одмиче се од дебеле унутрашње алуминијске палачинке. Као резултат тога, добили смо спољни слој танког метала, који се загревањем брзо шири и деформише.
Изненадна промена температуре
Поред оштрог загревања, узрок закривљености дна посуде је његово нагло хлађење. На пример, домаћица је стављала празно посуђе на укључени електрични шпорет и неко време је одвлачила пажњу. Посуда успе да се загреје на значајну температуру, након чега се у њу сипа хладна вода. Резултат је оштро хлађење, праћено деформацијом.
Фик Аттемптс
Реверсе арцхинг
Многи покушавају да исправе ситуацију једноставним лучењем дна у супротном смеру. Међутим овај метод се не може назвати рационалним - уместо конвексности, добија се „конвексност“.
Дно пада унутра и не изравнава се. Као резултат тога површина додира површине таве са гориоником електричне пећи се не повећава, а понекад се смањује још више. Временом се све враћа на своје место. Унутрашње савијање када се загрева нагло се испада, што је праћено распршивањем садржаја посуде.
Важно! Немогуће је исправити завој на дебелом дну, који се састоји од неколико слојева метала. Објединити на нови начин распршене слојеве код куће дефинитивно неће успјети.
Брушење
Конвексно обликовано дно може се вратити у нормалу обрадом на равној брусилици. Али то никако не гарантује да се дно, које је потпуно равно, током времена опет неће савити. Понављајте редовно поступак брушења, све док дно није потпуно танко. И што је тањи, то је склонији топлотној деформацији. Зачарани круг!
Чекић
Покушаји да се проблем реши радикалном методом користећи равну површину и чекић, такође не гарантују успех. Током оштрих удара, метал се, како кажу стручњаци, „открива“, односно растеже. Након таквог поступка, глатка површина се неизбежно лучи, и то у још већој мери.
Пажња! Да би се изравнано дно посуђа дуже задржало
Облик, препоручује се истовремено растезање (развлачење) његових зидова.
Али овај поступак је погодан само за саксије са дебљим зидом.
Како избећи деформацију таве
Спречити било који квар је много лакше него покушати га исправити.
- Када купујете, боље је давати предност бољем производу, иако скупљем.
- Ако ваша кухиња има индукцијска или стаклокерамичка пећонда можете да кувате на њима само у јелима са дебелим дном. Загријавање таквих електричних штедњака догађа се врло брзо, а шанса за деформацију посуђа израђених од танког метала значајно се повећава.
- Избегавајте нагле промене температуредеформисање метала. Не морате да замените врућу таву под млазом хладне воде или стављате хладну празну таву на грејани штедњак.
Уз прави избор и пажљиво руковање, посуђе ће трајати прилично дуго. Али не треба заборавити да било која ствар има датум истека. Понекад је лакше избацити стару тепсију са закривљеним дном и купити другу него покушати поправити квар.
Оставите Коментар