Свака нација јединствен је спој традиција које датирају од старих времена. Ако су Европљани навикли да користе виљушке, кашике и ножеве, онда су Азијци од детињства паметно вођени штапићима. Било која традиција има своје порекло, тражит ћемо разлог зашто Азијци користе тако оригиналне прибор за јело.
Зашто баш њих?
У почетку су сви јели рукама, али постепено, са свешћу о правилима хигијене и практичности, овог обичаја није било. Верује се да су штапићи у почетку служили као помоћници у припреми хране: њима је веома згодно да извуку велике комаде вреле воде или врућег уља, процењујући спремност хране.
Локални становници у Кини зову Куизи штапове, а први су се појавили у племенитим кућама. Обични људи су их почели користити око петог века нове ере.
Постепено, штапови су чврсто ушли у свакодневни живот, попримајући модеран облик: с једног краја, каизи квадрат, како би се чврсто легао на површини стола. За на супротном крају, они се постепено сужавају и заокружују. Најчешће постоје дрвени штапови, који се, према традицији, морају употребити један уз другог пре употребе. Овај обичај потиче из прошлости када су сиромашни слабо израђивали каизи и постојала је опасност од провале. На овај начин брушењем се уклања храпавост.
Кинези уче децу да користе штапиће од око годину дана. Активно развијају фине моторичке способности руку, што ће у будућности позитивно утицати на интелектуални и физички развој.
Велике компаније које се баве високотехнолошком производњом увеле су тест запошљавања у вези са малим деловима - запослени морају вешто да поседују штапиће!
Од чега су направљени
Треба напоменути да се штапићи дијеле на оне који су потребни за кување - дуги су, око 40 центиметара, а праве се од бамбуса, а каизи за оброк, краћи су - само 25 центиметара.Азијци, посебно Јапанци, не воле да користе метал, с правом верујући да то штети зубима. Најчешће за употребу у азијским јелима:
- дрво;
- месинг;
- пластика;
- бронза;
- сребро
- бамбус;
- нерђајући челик (али то је само у Кореји);
- кост.
На првом месту увек ће бити дрво, као приступачан и једноставан за обраду материјал. Неке од најлепших прибора за јело добијају се од скупоцјене слоноваче, која је готово уметничко дело које адекватно украшава богату кућу.
А где је нож?
Сматра се да случај није био без великог филозофа Конфуција.Проповедао је мир и веровао је да нож има место у рату, а не у кући. Њеним подношењем свих оштрих металних предмета постало је снажно повезано с агресијом и насиљем.
У аналиима историје сачувана је занимљива чињеница: јела је само сребрне штапиће, јер сребро црни у додиру с отровима. Тачно, нажалост, није са свима!
У сиромашној земљи, сваки оброк био је једнак празнику.Дуги глади су храну чинили светом, тако да нож, као симбол рата, не сме бити на столу. Нешто касније, та иста предрасуда проширила се на утикач, овај уређај такође има оштре ивице, које по жељи могу веома наштетити човеку.
Као резултат тога, и нож и виљушка били су протерани да дуго служе азијским столом. Иако сада постоји тенденција ка европеизацији, многи модерни Азијци користе виљушке и кашике, док око трећина мирно једе рукама.
Популарност азијских прехрамбених уређаја оправдана је у погледу дијететике. Често преједамо вилицом и кашиком, јер сигнал мозгу о засићености стиже касно за око 15 минута! Стога је корисније јести полако и промишљено, као што предлаже азијска култура.
Оставите Коментар