Средином прошлог века страствени заљубљеници у кафу - Италијани, смислили су начин да смање млечну пену користећи млечну пену. Они су решили проблем конзумирања кафе у великим количинама уз најмање штете здрављу. Тако је започела тријумфална поворка новог начина прављења кафе - латте.
Име је било лако измислити: на италијанском језику реч "латте" се односи на млеко. Показаћемо вам како да направите праву латте кафу у машини за кафу.
Карактеристике израде латтеа
Млеко је једнако важан састојак латтеа као и кафа. Али немојте мислити да су латте и кафа с млијеком једно те исто. Заиста, млеку није лако додати еспрессу, већ млечну пену. Да бисте га добили, млеко је потребно да буде правилно прокувано.
Латте кафа је јединствена:
- Основа латте је добар, јак еспрессо, припремљен по свим правилима.
Помоћ! За прављење латте можете користити било коју марку кафе. Пожељно је користити мешавину арабице (до 80%) и робуста (до 20%). Латте произведен од мешавине две сорте је богатији и укуснији.
- Прави избор млека је подједнако важан. Чак и док сте на дијети, немојте користити обрано млеко за латте кафу. У овом случају вам одговара млеко са удјелом масти од 3,2% или више. У супротном, нећете моћи исправно истрести производ и добити пену.
Важно!Ако апарат за кафу нема функцију пирања млека, то можете учинити помоћу других кућанских апарата. Да бисте добили праву пјену, масно млијеко умутите у миксеру или миксеру 3 до 5 минута.
- Традиционалне пропорције еспресса и шлаг-млека су 1: 1.
- Латте захтева посебну храну - у стакленој чаши тако да се виде слојеви кафе и млека. Не заборавите и епрувету и кашику, јер многи љубитељи латтеа прво воле да поједу млечну пјену.
- Као украс можете користити ситно рендану чоколаду или мирисни цимет.
Кафе и професионални бариста знају много начина да се направи укусна латте кафа. Упознавање са њима помоћи ће вам да направите своју кафу.
Класични Латте рецепт
Кренимо од основног, класичног начина.
Ако на располагању имате апарат за кафу с капсулом, учинит ће готово све за вас! Све што се од вас тражи је благовремена куповина кафа и млечних капсула.
Разговараћемо више о припреми латте-а у другим апаратима за кафу.
Пре свега, мораћете да разјасните начин прављења еспресса у машини за кафу коју користите. У исто време, проверите да ли ваша машина за кафу има бацач или апарат за капућино који има функцију „печења млека“.
Следите ове кораке:
- Направите јак еспрессо како је препоручено у упутствима.
- У машини за кафу или користећи миксером, миксером, млеко туците у јаку пену. Ако често тучете млеко за капућино, имајте на уму да латте пена треба бити хладнија.
Пажња!Пре шлага млеко се мора загрејати. Не кључајте млеко! Оптимална температура је 50-60 ° Ц.
- Да бисте направили латте, напуните високу провидну чашу. Користите једну од традиционалних опција за пуњење чаше:
2 слоја
Прво се свеже скухан еспрессо улије у чашу. Пажљиво сипајте прокувано млеко у класичну кафу. Покушајте да унесете танки млечни ток у чашу. Пожељно је да се слојеви сачувају, за то је потребно да сипате кафу на стаклени зид чаше. Али ако се при првим покушајима помешају, не брините, укус напитка се неће променити.
3 слоја
Да би се добио трослојни коктел од кафе, прво се измућено млеко сипа у чашу, затим кафа сипа, а затим се трећи слој завршава млечном пеном.
Важно!Ако волите заслађену кафу, правилно додајте шећер у латте, не у чашу с готовим напитком, већ у еспрессо! Затим комбинујте слатки еспрессо са шлагом.
- По жељи украсите латте рибаним чипсом или мљевеним циметом.
Кување Латте нестандардно
Избегавање монотоније припремањем латте кафе је једноставно. Ваши вољени ће бити изненађени варијацијама вашег омиљеног пића. Да бисте то учинили, морате користити не само уобичајени рецепт. Латте такође омогућава неконвенционалне приступе.
Латте Маццхиато
Маццхиато (или Мацхиато) је кафа италијанске деце за децу. Карактерише га повећање количине млека. Пропорције еспресса и млека у макијату - 1: 3. Кафа се излива у вруће млеко, а на снежно белој површини појављују се смеђе мрље од кафе.
Због тога је пиће добило такво име "маццхиато" у преводу са италијанског - "мрља". Првобитно макијат није био украшен одозго пеном, мрље од кафе су била посебност ове кафе. Али сада, све више и више, макијато се сервира са млеком измућеним у пену, као обични латте.
Ице Латте
И у овом случају, име указује на посебност: ледени латте - ледени напитак, који многи воле уобичајени рецепт за врућег лета. Да бисте направили ледени латте, требат ће вам коцке леда које прво ставите у чашу. Млеко за ледену кафу не греје се, већ се хлади. Скухани еспрессо додаје се у чашу са ледом и сладоледом у танкој струји.
Варијација ледене латте је кафа која се припрема уместо леда. У том случају замените лед са куглицом (50 г) сладоледа. Обично професионалци воле сладолед, али воле да експериментишу и са крем брулееом, чоколадом, ванилијом и другим врстама сладоледа.
Занимљиви додаци за прављење занимљиве латте
Чак се и латица направљена по класичном рецепту може направити необично уз помоћ неке врсте адитива.
Сирупи
Употреба сирупа: ванилија, трешња, боровница, мента, итд., Помоћи ће додавању новог укуса уобичајеном латтеу.
Важно!У латте можете додати било који сируп, осим цитруса, који ће млеко постати кисело.
За чашу латте ће бити потребно 50 мл сирупа. 1/3 се хлади и сипа у празну чашу. 2/3 помешају се са загрејаним млеком пре бичења.
Домаћа карамела
Необичан укус латте дат ће додатак домаће карамеле, куване од шећера са водом. Редослед пуњења чаше: млеко, еспрессо, карамел, млечна пена.
Алкохол
Гости на вашој забави ће ценити оригиналну латте кафу коју сте предложили. Да бисте то учинили, не морате да измислите нови рецепт. Након што сте скували класичну латте, додајте мало алкохола, попут рума, врхња или карамелног ликера, итд.
Халва
Оријентална слаткоћа даје латтеу посебну оригиналност и драж. Млеко за латте треба поделити.
70 г халве се дроби у мрвице, помеша се са већином (3/4) загрејаног млека. Добијена смеша се правилно туче миксером или миксером. Кувани еспрессо се сипа у чашу, а затим шлагом млека са халвом. Преостали део (1/4) млека распоредите по врху, који се такође темељно уситњава до стања пене. Млечну пјену можете украсити нарибаном чоколадом.
Са циметом и медом
Да бисте латтеу добили слатки укус са наговештајем цимета, морате да их додате у закухани еспрессо. За 120 мл класичне кафе требат ће вам 2 десертне кашике меда и трећина кашичице цимета. Додатни састојци се додају у загрејано млеко пре шлага. У стаклену чашу сипајте кафу с медом и циметом, а затим пажљиво сипајте мало тученог млека и све украсите млечном пеном.
Чоколада и крем сир, рендирани ђумбир и мушкатни орашчић, чак и омекшана банана постају адитиви који вашој латте кафи дају необичан укус. Постаните прави креатор правећи латте кафу у машини за кафу!
Оставите Коментар